Сусамовите семена, пипер и макови семена са само някои от необичайните съставки в тази древна рецепта за гастрин (на гръцки: кострин, произнася се GHAHS-treen). Petimezi (подсладител от грозде), използван дълго преди пристигането на захар в Гърция, добавя към уникалния вкус. Ако сте закачени за древните, дайте тази рецепта да опитате.
Какво ви е нужно
- 4 чаши
- пълноценен брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша зехтин
- 1 лимон (сок)
- 3 1/2 унции
- сусам (препечен и смлян, малко над 2/3 чаша)
- 2/3 паунда лешници (нелегирани, нарязани)
- 2/3 паунда бадеми (несолени, нарязани)
- 2/3 паунда орехи (нарязани)
- 1/5 паунда сусамени семена
- 1/5 литрови макови семена
- 1 чаена лъжица черен пипер (грубо смлян)
- 3/4 чаша
- пчелен мед
- 2 чаши захар
- 1 чаша вода
- 1/4 чаша
- petimezi
Как да го направим
- Комбинирайте съставките на тестото и медете, за да образувате тестото.
- Разточете се на 3 равни листа с дебелина около 1/8 инч, достатъчно големи, за да покриете средна тава за печене .
- Комбинирайте всички пълнещи съставки.
- Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C).
- Поставете един лист тесто на дъното на леко омазана тава за печене. Покрийте с половината от пълнежа.
- Добавете втория лист тесто и оставащия пълнеж.
- Поставете третия лист тесто отгоре. Нарежете на квадратчета и след това диагонално да оформят триъгълници. Поръсете с малко вода и сусамени семена.
- Печете на шкафчето точно под средата на фурната при 350 градуса по Целзий (180 градуса С) за около 30 минути.
- Когато тестото е хладно, съберете всички съставки на сиропа в тенджера. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за около 10 минути. Изсипете горещия сироп над охладеното тесто и оставете да седне докато сиропът се абсорбира (около 3-4 часа).
Забележка: в този сироп се използва захар, за да се намали цената.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 702 |
| Общо мазнини | 49 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 102 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 14 g |