Тези ребра са покрити с карабина в каролина и са олющени с остър сос от червен пипер. Истинско вкусно изживяване!
Какво ви е нужно
- 3 килограма свинско месо
- За Rub:
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици
- кимион
- 2 супени лъжици прах от чили
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица лют червен пипер
- 1/4 чаша червен пипер
- За сос от червения пипер:
- 1 може да доматен сос
- 3/4 чаша вода
- 3/4 чаша захар
- 6 унции Tabasco (или подобен горещ сос)
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка кайен
- 3 супени лъжици лимонов сок
Как да го направим
Подгответе ребрата, като отстраните мембраната от долната страна на ребрата. Това се прави най-добре с помощта на тъп нож, за да се работи мембраната далеч от костта в единия край на багажника и след това да я хванете с хартиена кърпа. Трябва да излезе лесно и с малко упражнения, ще можете бързо да го направите. Обезкостете всички насипни мазнини или месо.
Подгответе пушач или грил . Ако използвате скара, ще искате индиректна топлина.
Вие ще искате да поддържате температура около 225 градуса F / 110 градуса C за 4 часа, така че планирайте съответно. Сезонните ребра с Каролина се разтриват и се поставят на грил или в пушач. Докато ребрата се готвят, пригответе сос за барбекю. Смесете всички съставки в тенджера и загрейте на ниско в продължение на 10 минути. Извадете соса от огъня и го оставете настрани. Когато сосът се охлади, резервирайте половината от соса за сервиране.
Купи ребра, докато вътрешната температура на месото достигне температура около 185 градуса F / 85 градуса. Четка с барбекю сос. След около 10 минути обръщайте ребрата нагоре и с четка със сос непрекъснато по време на процеса на готвене. Сервирайте с резервирана половин сос от червен пипер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 716 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 197 mg |
| натрий | 3 300 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 64 g |