Ако търсите храна за двама, която би била идеална за ядене на Свети Валентин, вечеря за годишнина или просто бърза и лесна вечеря в труден ден, не можете да се объркате с тази рецепта от Тоня. Тя ще се побере почти по всяко време и е невероятно бърза и лесна. И имайте предвид, че рецептата може да бъде удвоена или утроена за по-голямо семейно хранене или вечеря.
Що се отнася до броя на скариди, използвайте собствената си най-добра преценка. Сервизният размер, препоръчан от American Heart Association, е 3 унции (варени) на човек, но зависи от апетита ви. Средно има около 31-35 скариди в един килограм големи скариди, така че 8 унции вероятно ще бъдат повече от достатъчно за двама души. Използвайте пресни или сухи макаронени косми (capelli d'angelo) или използвайте капелини, които са малко по-дебели. Тънки спагети или подобни направления също ще работят.
Добавете прясна омазана зелена салата и няколко топли хрупкави ролки или чесън хляб и ще имате добра вечеря за двама с много малко усилия!
Какво ви е нужно
- 8 унции скариди (в зависимост от апетита)
- 4 унции ангел паста паста (или капелини)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици
- необработено маслиново масло
- 2 скилидки чесън (тънко нарязан или грубо нарязан)
- Прилепете сол или вкус
- Сложете прясно смлян черен пипер или вкус
- 1 1/2 супени лъжици прясно нарязан магданоз (разделен)
- 2 супени лъжици настъргано прясно сирене от пармезан (плюс повече, за сервиране)
Как да го направим
- Извадете черупките от скаридите. Направете върха на малък, остър нож по дължината на гърба на всяка скарида и отстранете тъмната вена (това е храносмилателния тракт на скаридите, така че трябва да бъдат премахнати). Издърпайте я или я изстържете с върха на ножа. Измийте скаридата под студена течаща вода и я оставете настрани.
- Пригответе макаронените косми от ангел в кипяща солена вода, следвайки указанията на опаковката. Ако използвате пресни макаронени изделия, може да искате да изчакате да го приготвите в последната минута. Изцедете в гевгир.
- Междувременно загрявайте маслото и зехтина в средна тенджера или наситена тиган на средна температура.
- Когато маслото и маслото са горещи, добавете настъргания чесън и гответе до леко златист и ароматен. Изсипете чесъна с лъжица и я изхвърлете.
- Добавете скариди към чесънното масло; поръсете със сол, черен пипер и 1 супена лъжица магданоз.
- Кук на средна температура, докато скариди непрозрачни и се превърне в розово. Извадете тигана от топлината и добавете изцедената макаронена коса от ангел.
- Добавете сиренето пармезан и останалата 1/2 супена лъжица магданоз. Хвърля се за смесване.
- Сервирайте незабавно със салата от Цезар или обикновена зелена салата, топли ролки или чесън, и още пармезан, ако желаете.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 680 |
Общо мазнини | 29 g |
Наситените мазнини | 10 g |
Ненаситена мазнина | 14 g |
Холестерол | 261 mg |
натрий | 857 mg |
Въглехидрати | 67 g |
Диетични фибри | 3 g |
протеин | 40 g |