Тази рецепта за пуканки от карамел произвежда златен пуканки с хрупкаво, сладко карамелно покритие. Този бонбон е вкусно сам, или можете да опитате шоколадов карамел царевица за още по-декадентно лечение.
Какво ви е нужно
- 2 чувала с микровълнова пуканка
- 4 супени лъжици (1/2 пръчка) масло (нарязани на парчета)
- 1 чаша опакована кафява захар
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 2/3 чаша подсладено кондензирано мляко
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
1. Извадете двете торбички от пуканки от микровълнова фурна и ги изпразнете в голям тиган или две тигани с размер 9х13. Трябва да имате около 24 чаши изскочена царевица. Премахнете колкото се може повече необезпокоявани ядки, колкото можете. Завъртете фурната на 250 градуса и поставете пуканкичката във фурната, за да се запалите.
2. Поставете масло, захар и царевичен сироп в средна тенджера на средна температура. Разбърква се, докато захарта се стопи и продължи да готви, разбърква се, докато маслото се разтопи и бонбонът започне да кипи.
3. Разбъркайте в кондензираното мляко и поставете термометър за бонбони . Продължете да готвите сместа, като бъркате от време на време, докато бонбонът достигне 238 градуса. Извадете я от огъня и разбъркайте във ванилията.
4. Извадете пуканка от фурната и внимателно изсипете карамела върху пуканки, като ги разбърквате, така че парчетата да са равномерно покрити.
5. Върнете пуканката във фурната и я печете за около 45 минути, като се разбърква на всеки 10 минути. Ако използвате няколко тигани и пуканките ви са в един слой, времето за готвене ще бъде по-близо до 25 минути. Това се прави, когато карамел сместа потъмнява и мехурчета по целия тиган.
6. Извадете пуканки от фурната и ги оставете да се охладят напълно при стайна температура, преди да ги разбиете на парчета ръчно. Съхранявайте пуканки от карамел в херметически затворен съд или торба на хладно и сухо място.