Ако една ябълка на ден държи лекаря настрана, вероятно е честно да кажем, че един джинджифил ден пренебрегва депресията. Отвъд осигуряването на храна, единствената им цел в живота изглежда е да придадат на корема си голяма прегръдка - комфортна храна извънредно. Източноевропейците не разполагат с ъгъла на кнедли, но е доста близо. Съществуват еврейски крелъчи и ризници , руски пирошки , украински вареници , литовски колдунай и полски пироги , които да назоват няколко. Отидете на въглехидратната банда с тези кулинарни рецепти.
01 от 18
Рецепта за украински украшения - Szilvas Gomboc Никубюн / Wikimedia Commons / Криейтив комънс 3.0 Унгарските кълнове от сливи могат да се ядат като десерт, без месо основно ястие или странично ястие. Подобно на полски, хърватски и румънски сливи, тестото се прави с картофено пюре. Това тесто, обаче, се валцува с щифт, вместо да се слага ръчно кнедли.
Бохемско-чешките хлебни кнедли са приготвени за приготвяне на напитки и са направени за накисване на много сос. Те обикновено се сервират с печено свинско месо със кисело зеле, печена гъска и патица, пилешки пипер, печено говеждо и копър сос и др. Тази рецепта изисква бекон и лук в тестото, но някои версии са просто ясни.
Не всеки полюс е запознат с " kluski na parze" , буквално "кнедли на пара". Беше ми храна, която направи Дърски, когато времето се охлади. Тя научи тази техника от полски собственик на земя в Дания, чиято ферма работеше с моята dziiadzia Durski преди да дойдат в САЩ. Бусиа победи тестото на ръка, докато не помръдне, както направи майка ми, но използвам смесител. Тези клуски могат да се сервират с месо и сос или да се сото в масло и поръсени със захар.
Вместо да се търкалят в хляб или дървесен материал, както в рецептата за хлебни кнедли на Чешката република, унгарските хлебни кнедли се търкалят в топки или се изсипват от лъжица или бисквитка в кипяща вода. Те са вкусни с пилешка супа .
Литовските кнедли от картофено месо са известни като "zeppelins" поради формата им. Това са сърдечни неща, които отнемат известно време, но заслужават усилия. Също така има и капитони от картофено сирене (вж. По-долу).
Тази рецепта за полски капка картофени кнедли използва сурови, настъргани картофи вместо пюре от картофи, тъй като тази картофена хапче рецепта (виж по-долу) прави. Тези кнедли не биха могли да бъдат по-лесни - без валцуване или рязане. Разхладеното или хлабаво тесто се изсипва във водата с лъжици и се варя, докато се разтопи. И в рецептата няма яйца!
Картофените кнедли могат да се консумират в супа, като странично ястие с масло или като основно ястие, когато се комбинират с карамелизиран лук и пържени бекон или други пушени меса. Всеки източноевропейски регион има вариация на това ястие.
Тази рецепта за чешките картофени кнедли се прави със студени картофени пюрета. Има сортове, приготвени със сурови настъргани картофи, а някои - с топли картофени пюрета.
Украински пълнени кнедли, които са варени, са известни като varenyky . Те са аналогични на полския пироги. Когато украинските пълнени кнедли се правят с мая и се пекат, те са известни като пирохи . Пълнежът, използван тук, е боровинка, но може да се използва всяка от пълнежите.
Мързел Пиероги са всъщност кнедли, подобни на картофлане клуски (горе), с изключение на сиренето за хлебопроизводство, известно също като сухо изварено сирене или рикота се вгражда в тестото вместо картофите. Тестото се валцува на ръка и се оставя незапълнено.
Полската uszka , известна също като "малките уши" поради формата им, е един от трите основни полски пълнени кнедли заедно с пирагои и nalesniki . Те обикновено се приготвят със солени пълнежи и се вариха в бульон. Узбека, пълна с гъби, сервирана в цветя от цвекло , е любимо място за вечеря на уикенда .
Тази рецепта за памушки е често срещана в Русия, Украйна и други части. Някои се запържват с памушки, други ги забиват на склад. Източноевропейците обичат да скриват храната в други храни, както се вижда тук. Основното предположение на тези кнедли е картофената топка, пълна с нещо, обикновено сирене. Останалото зависи от въображението на готвача.
15 от 18
Всичко за полските кнедли - Pierogi Харалд Уокър / EyeEm / Гети изображения Пилеговото тесто може да бъде просто като комбинация от брашно-яйце-вода или направено със заквасена сметана, кремообразно сирене, картофи или да бъде мляко и без яйца. Плодовете Pierogi варират от зеленчуци до месо, риба, плодове и сладко или солено сирене.
16 от 18
Еврейска мацовка топки рецепта Penina Meisels / Фотолибрирания / Гети изображения Майка ми ме научи как да правя мацо топки. Но колкото пъти ги прави, те се оказаха като оловни платки, твърди и малки. По някаква причина моите винаги се оказаха големи и пухкави, така че станах определеният производител на маточни топки в моето семейство.
17 от 18
Еврейска картофена риба рецепта Ерик Хънт Уикипедия на общността / Creative Commons 2.5 Еврейският картофен кей (куш-НИШ) е пикантен пай, пълен с месо, картофи, кашха, кисело зеле, лук или сирене (и напоследък спанак и други съставки), които са печени или пържени. Това е подобно на британски пастообразни, мексикански емпанада , руски пирожки и италиански калцон .
18 от 18
Еврейска рецепта за месо xPACIFICA / Image Bank / Getty Images Месото, както и картофените риби (по-горе), са еднократно изпечени месни пайове или кнедли.