Тамалес може да бъде трудоемък, за да се подготви, но по-голямата част от работата отива в пълнежа. Тези сирене tamales са направени със салса и настъргано сирене, така че всичко, което трябва да направите е царевично месо или тесто. След това става въпрос само за сглобяване на тамали и загряването им.
Tamales са идеални за закуска или обяд - те могат бързо да се затоплят в микровълнова печка. Напълнете ги с всичко, което ви харесва - барбекю, пилешка салата, остатъчно печено пиле - всичко. Можете дори да направите малко апетит-размер tamales.
Какво ви е нужно
- 4 чаши
- маса harina царевично брашно (за tamales)
- 1 чаша chili con queso (домашно или бурно)
- 2 до 3 чаши пилешки състав
- 3 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 6 супени лъжици свинска мас (или
- растително скъсяване )
- 1 чаша чедър сирене (настърган)
- 1 чаша пипер сирене (настъргано)
- 1 1/2 чаши черен боб, царевица и печена салса (изстискан или домашно приготвен или салса по ваш избор)
- Тире сол (на вкус)
- Да пипер (на вкус)
- 1 опаковка / 6 унции сушени царевични люспи (или замразени
- бананови листа )
Как да го направим
- Размразете листата на бананите. Ако използвате царевични люспи, накиснете ги в много топла вода за един час, за да ги омекотите.
- Направете масата: в голяма купа или в купата на стоящ миксер, удряйте свинската или растителна мазнина, крема сирене и чилито con queso до светло и пухкаво.
- В отделна купа смесете masina harina с 2 чаши пилешко месо.
- Добавете половината от масата harina към миксера и се разбийте добре.
- Добавете останалата маса заедно с допълнителен пилешко месо според нуждите, като победите добре, докато сместа прилича на плътна торта.
- Вкус за подправки и сезон със сол и черен пипер на вкус. Заделени.
- За пълнежа, разбъркайте настърганите сирена с салсата от черен боб.
- Изплакнете и изсушете листата на бананите и ги изрежете в правоъгълници с размери около 8 х 10 инча (за средни тамали).
- Поставете бананов лист правоъгълник или обвивка царевица (виж повече за работа с царевични люспи тук ) на равна повърхност.
- Поставете около 1/4 чаша месо в средата и се разстилайте в правоъгълник около 2 инча по 4 инча. Разстилайте 1-2 супени лъжици пълнеж в центъра на правоъгълника.
- Сгънете страниците на листата на банана (или обвивката на царевица) в пълнежа, затваряйте масата върху пълненето на сиренето, след това сгънете долната половина върху пълнежа, след това сгънете горната половина надолу и навийте тампона докато се навиете добре.
- Вържете тамме с парче кухненски низ или лента от бананово листо, за да го защитите. Повторете с останалите съставки.
- Паре тамалес: Донесете 1-2 сантиметра вода, за да кипнете в пара или в голяма саксия, в която е поставена кошница или кошница с пара.
- Напълнете коритото или коша с един слой от тамали (може да се наложи да ги натопите на партиди). Тамалите трябва да са над водата - те се приготвят само от пара.
- Покрийте тамалелите с кърпа за чинии и капака на съда и ги задушете в продължение на 30-40 минути, внимавайте да добавите вода към гърнето, когато е необходимо.
- Премахнете тамалите и сервирайте топло. Тамалес може да се затопли отново в микровълновата фурна. Те могат също да бъдат замразени - да ги подгрявате, като ги надушвате в продължение на 15-20 минути или като ги нагрявате във фурната, обвити във фолио.