Тази рецепта е отличен начин да се използва останалото изтеглено свинско месо. Макар че вече е ароматно, не боли да добавим някои допълнителни съставки. Опитайте тези tamales следващия път, когато имате допълнително изтеглен свинско на ръка. Гарантирам, че ще стане бързо предпочитан. Ще ви трябват обвивки от царевица, за да увиете тамалите .
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 4 чаши / 950 mL извадено свинско месо
- 1 среден лук (нарязан)
- 2/3 чаша / 160 мл пилешко месо (или говеждо месо)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици / 30 мл доматено пюре
- 2 чаени лъжички / 10 мл кимион (на прах)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл чили прах
- 1 чаена лъжичка / 5 мл риган
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл семки от резене (натрошени)
- За тамалето:
- 2 чаши / 475 мл брашно от брашно
- 2 чаши / 475 мл пилешки бульон (хладка)
- 2/3 чаша / 160 мл скъсяване (бита)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
Как да го направим
1. Поставете обвивката на царевица в голям съд или в мивката и напълнете с вода. Тъй като люспите ще плават, претегляйте ги с чиния или каквото имате. Те ще отнеме поне час, за да са достатъчно меки, за да работят.
2. Добавете две супени лъжици зехтин в голяма тиган и нарязайте лука и чесъна 2-3 минути. Добавете останалите пълнещи съставки и ги къпете за 10-12 минути.
3. В голяма купа комбинирайте две чаши месно брашно с 1 чаена лъжичка / 5 мл бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол.
Смесете се заедно. Сега бавно изсипете две чаши хладка пилешка бульон и разбъркайте в лепкава тесто. Комбинирайте 2/3 чаша / 160 мл разбита скъсана мазнина или свинска мас и тестото се разбърква до равно.
4. Започнете с листо от царевично люспи, поставено на чиста повърхност. В зависимост от размера на обвивката на царевица, поставете около 2 супени лъжици от тестото за маса върху обвивката на царевицата и я разстелете равномерно. Искате да оставите дебелината на молива около краищата. Маслото трябва да бъде равномерно разпределено. Добавете пълненето и опитайте да го приберете в равна линия в средата на тестото. Roll tamales. Можете да фиксирате краищата с низ или просто да сгънете ръбовете.
5. Поставете тамалес в параход, който е закрепен в голям пот. Уверете се, че tamales не докосват вода, но са изложени на много гореща пара за около 45-60 минути. Премахнете парахода от саксията и оставете останалите да седнат няколко минути преди да отворите обвивката.
6. Вземете го стъпка по стъпка
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 408 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 1,150 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |