Подобно на толкова много други бавно приготвени ястия , този баби кетюп яйце от бившата холандска колония на Индонезия няма да спечели никакви красиви награди, но повече от това прави за вкус. Не позволявайте на готвенето време да ви плаши - тази рецепта не може да бъде по-лесно. Бавно не означава непременно трудно, просто става въпрос за пота, която върши цялата работа за вас.
Какво ви е нужно
- 2 лука (фино нарязани)
- 4 супени лъжици. масло
- 1 lb. свинско месо (можете да използвате почти всяка изрязана свинско месо, нарязано на парчета от хапка)
- 1 ч.л. кориандър (на земята)
- 1 ч.л. джинджифил (земята)
- 1 ч.л. кимион (земята)
- 1 скилидка чесън
- 2/3 чаша / 70 г. доматена паста
- 3 супени лъжици. ketjap manis (дебел, подсладен соев сос от Индонезия)
- 1 супена лъжица. оцет
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 купчинка пресни кориандър
- 1 чаша фъстъци (нелекувани)
- 1/4 чаша кокос (изсушен)
- 1 краставица
- 1 китайски
- 2 супени лъжици. масло
- 1 супена лъжица. оцет
- Захапка на захар
- Сол и черен пипер на вкус
- Незадължително: 1 чаша бял ориз (варени според указанията на опаковката)
- Гарнитура: самбал (или друга паста чили)
Как да го направим
- В холандска фурна запържете лука в маслото. Завъртете загряването, добавете месото и кафявото от всички страни. Завъртете малко топлината и добавете ароматите и чесъна. Разбърква се в доматената паста, кетюп мани и оцет.
- Покрийте с достатъчно вода, за да покриете месото и да доведете до възпаление. Сега се къкри за 3 или 4 часа на слаб огън. Сокът ще се сгъсти значително. Вкус и сезон със сол и черен пипер. Нарежете листата на кориандъра и се разцепете леко , преди да сервирате.
- В сух тесто за пържене фъстъците. Те са готови, когато фъстъците се удрят в носа ви. Добавете кокосовите орехи и изпържете докато златистите. Извадете от тигана и сервирайте в малки купички.
- Постепенно намалете наполовина краставицата. Изсипете семената с помощта на чаена лъжичка. Изхвърлете семена. Сега нарязайте краставицата на тънки половин луни. Поставете филиите в купа. Изрежете чила наполовина, отстранете семената и котнете много фино. Добавете краставицата. Сега направете салата превръзка, като добавите заедно масло, оцет, и щипка всеки от захар, сол и черен пипер в купа. Дрънкане на някои от салата превръзка над салата краставица. Хвърлете и сервирайте.
- Винаги служим на Babi Ketjap с варен бял ориз, салтова паста, салата от краставици и малки купички от смес от фъстъци и кокосови орехи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 809 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 98 mg |
| натрий | 868 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 50 g |