Шницел или шницел е популярно основно ястие в ресторанти, заведения за бързо хранене и домове в Румъния. Това е типично за австрийския / немския шницел, но може да се направи с всякакъв вид месо или птици. Тази рецепта за вида шницел, известен като свински кордон синьо или кордон синьо сницел на румънски език, се отличава с буйна свинска филе пълна с прошуто или шунка и сирене. Друг популярен румънски пълнен шницел е сницел мозайка-ролка, пълнена с два различни тънки месни слоя, сирене, червени чушки и пълнеж от гъби. И тогава има и sniţel de ciuperci , гъбичка.
Тази рецепта е добър кандидат за много тънко нарязана остатъчна шунка.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма обезкостено свинско филе (мазнини и сребро премахнати кожа)
- Сол и пипер на вкус
- 8 филии прошуто или сладка вафла
- 8 тънки филийки румънски кашкавал или българско кашкавално сирене или швейцарско сирене
- 1 чаша Всеобщо брашно
- 1-2 големи яйца, бити с 1-2 супени лъжици вода
- 2 чаши Фини сухи трохи за хляб
- 3 супени лъжици масло
- Масло за пържене
Как да го направим
- Изрежете свинска филе на осем равни филийки. Нарежете листа на всеки парче плавно между две парчета пластмасова обвивка. Леко се сервирайте двете страни на всеки ударен котлет със сол и черен пипер. Поставете парче прошуто или шунка и след това парче сирене на всеки котлет. Потопете се, както при пълненото зеле, за да затворите напълно пълнежа.
- Драги всеки валцуван котлет в брашно. След това се натопи в смес от яйца и вода и след това в трохи за хляб, покривайки всички страни. Загрейте огромен тиган и добавете масло и масло. Когато потъмнявате, но не изгаряте, добавете котлети и гответе 10 до 12 минути, като се обърнете към кафявото от всички страни. Сервирайте два котлета на човек.