Скандинавските кюфтета без глутен и млечни продукти са също толкова вкусни, колкото оригиналната рецепта, направена с крекер или хляб и тютюн. Малкото индийско орехче, бахар и настърган пресен лук добавят голям вкус към тази класическа скандинавска рецепта.
Тази рецепта е пригодена за готвене без глутен от рецептата, публикувана в " Емануел Кукери " от еврейската църква "Емануел" в "Еден Прариа", "Датски кюфтенца".
Какво ви е нужно
- 1 килограм чиста свинска земя
- 1/2 килограм постно говеждо месо
- 1 малък лук (прясно настърган)
- 1/2 чаша глутен-без нарязани трохи (фино натрошени, аз използвах глута бранда Крекери, или алтернатива, можете да използвате суха
- без глутен хляб трохи с добри резултати)
- 2 супени лъжици картофено нишесте (или царевично нишесте)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 плюс 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка бахар
- 1 яйце (леко побита)
- 1/2 чаша кокосово мляко (ИЛИ любимата ви млекозаместителна мляко)
- 1/2 чаша картофено нишесте (или царевично нишесте, за да се хвърлят кюфтета преди пържене на тиган)
- 2 чаши без глутен говеждо бульон (аз използвах Pacific Natural Food марка Organic Beef Broth)
- 2 супени лъжици картофено нишесте (или сладко оризово брашно, за да се сгъсти сос)
- 3 супени лъжици растителна мазнина (за загниване на кюфтета)
Как да го направим
- Поставете крекерите без глутен в пластмасова торбичка и използвайте подвижен щифт, за да раздробите крекерите. Добавете бисквити, ако е необходимо, за общо 1/2 чаша трохи. В голяма смесителна купа съчетайте свинско месо или говеждо месо, настърган лук, трохи за крекер, 2 супени лъжици картоф или царевично нишесте, подправки и яйца. Използвайте електрически миксер, за да комбинирате напълно съставките. Добавете кокосово мляко или любимото си заместител на млякото. Потопете на високо за 1 минута.
- Смесете месото на около 1 1/2-инчови до 2-инчови топчета и правете всеки метбол с картофено нишесте или царевично нишесте. Използвах ниво 1/8-та чаша лъжичка за оформяне на кюфтетата, но можете да ги направите по-малки, ако искате. Загрейте растително масло в голям тежък тиган. Кафяви кюфтенца на партиди, превръщащи се до равномерно кафяво.
- Премахнете изпечените кюфтета от тигана, за да се отцедят върху чиния. Оставете тенджери от кафяви кюфтета в тигана. Разбъркайте 2 супени лъжици картофено нишесте или царевично нишесте в 1/2 чаша бульон от говеждо месо. Добавете тази смес заедно с останалото количество говеждо месо в тигана. Добавете 1/4 чаена лъжичка индийско орехче към сос. Разбърква се и се къкри на средна температура, докато сместа се сгъсти. Добавете кафяви кюфтенца и накиснете на ниско за около 15 минути.
- За да отстраните кюфтетата с лъжица с лъжичка и купчина в голяма сервираща чиния. Изсипете горещ сос над кюфтета.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.