Тази рецепта за тестени сладкиши, истинска вкусна реплика от подправки за тиква, може да се използва в profiteroles, Napoleons, éclairs, Tarts и Génoise торта. Използването на сладкарницата е ограничено само от вашето въображение; изяжте проста или сложна френска десертна рецепта с нея. Резултатите ще бъдат еднакво вкусни.
Какво ви е нужно
- 1 чаша мляко (цялото)
- 3 яйчни жълтъка
- 1/4 чаша тиквено пюре
- 1/4 чаша захар (гранулирана)
- 1/8 чаша универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка канела (земята)
- 1 щипка индийско орехче (настъргано)
- 1 скилидка карамфил (земята)
- 2 супени лъжици царевично нишесте (плюс 2 супени лъжици)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (чист)
Как да го направим
- В малка тенджера, нагрявайте млякото на слаб огън, докато той е достатъчно горещ до пара. Докато млякото се затопля, разбъркайте заедно жълтъците, тиквата, захарта, брашното, подправките и царевичното нишесте, докато сместа стане напълно гладка.
- След като млякото се изпарява, добавете половината от него, непрекъснато разбърквайте към тикваната смес. Добавете млякото и тиквата обратно в горещото мляко, продължете да го разбърквате и го загрявате в продължение на 1-2 минути, докато крематът достигне 170 градуса на цифров термометър и е много дебел. Отстранете го от топлината, разбъркайте екстракта от ванилия и охладете крема от тиква, преди да го използвате.
- Тази рецепта за тестени сладкарски тенджери прави достатъчно сладкарски крем, за да напълни 1 стандартна рецепта за сладкиши или торта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 22 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 35 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |