Вкусовете на кокос и манго ще пренасят вечерята ви в тропиците. Тези солени рибни филета имат чиста кокосова кора и са покрити с освежаваща манго салса. Кокосът добавя малко сладост, докато кърината на прах носи по-сложен вкус и може би малко намек за топлина.
Най-добре е да използвате твърда бяла риба за тази рецепта, като например меджид, карамфил, треска и моркови, и бъдете сигурни, че мангото ви е узряло. Ако пилингът и рязането на мангото се окажат малко предизвикателни, можете да отрежете мангото с кората си непокътната, нарязвайки се точно до ямата, създавайки около 4 секции. Вкарайте мангото в кубчета - без да отрежете кората - и след това завъртете секцията "навътре-навън", като изтласкате плътта от кората. Пуснете ножа между месото и кората, за да махнете кубчетата манго.
Какво ви е нужно
- За Манго Салса:
- 1 узряло манго (обелено и фино нарязано на кубчета)
- 1/4 чаша червен лук (ситно нарязан)
- Сок от 1/2 вар
- 1/4 чаша червен пипер (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици пресен кориант (грубо нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка
- къри на прах
- Насочете сол и пипер на вкус
- За филетата:
- 1 чаша подсладен кокос (настърган)
- 4 твърди филета от бяла риба (като меджид)
- 2/3 чаша универсално брашно (разделено)
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка смлян пипер (или на вкус)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
Как да го направим
- Пригответе мангото салса: Разбъркайте заедно мангото, лука, лимонов сок, червен пипер, оцет, захар, растително масло, кориандър и къри на прах в купа. Подправете салса със сол и пипер на вкус. Заделени.
- Поставете кокосовите люспи в кухненски робот и пулсирайте много кратко, докато те са малко по-фино нарязани. Добавете 1/3 чаша брашно, кимион, къри на прах, сол и черен пипер, за да се разбърка. Прехвърлете сместа в плитка плоча.
- В малка купа разклатете яйцето с 1 супена лъжица вода. Поставете останалата 1/3 чаша брашно на втора плоча.
- Драгирайте първо филетата в обикновеното брашно (изливане на остатъците), след това в яйчната смес (оставяйки излишния капе) и накрая в сместа от кокосови орехи, покрийте напълно двете страни.
- Загрейте зехтина и маслото в тиган на средно висока температура. Запържете филетата, докато те се изпичат от двете страни и се приготвят от вътрешната страна, около 2 до 3 минути на всяка страна.
- Сложете малко манго салса на всяко филе и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1338 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 67 mg |
| натрий | 1,083 mg |
| Въглехидрати | 290 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |