Пилешкото и кнедли е топло, утешително класическо, което често съдържа масло и мляко в бульон и тесто. Тази безплатна версия на млечни продукти е утешителна, без лактозата!
Дори и в моите дни като веган , това беше една от любимите ми комфортни храни; за вегетариански вариант просто пропускайте яйченото бяло и заменете пилето със заместител на вегетарианско месо или сейтан без млечни продукти.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- Аз големи лук, нарязан
- 4 стебла от целина, нарязани
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 4 средни моркови, нарязани на ленти
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1 1/2 чаши и 2 супени лъжици пълноценено брашно, разделени
- 1 14,5 унции може да пилешко или зеленчуков запас
- 2 паунда. обезкостени пилешки кости или гърди без кожа, нарязани на ленти
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 супена лъжица соево мляко на прах
- ¾ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици без млечен соев маргарин или растителна мазнина
- 1 голямо бяло яйце, леко побито (по избор)
- 1 чаша и 1 супена лъжица неподсладено чисто соево мляко или оризово мляко
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
1. В средно до голямо гнездо за тежко дъно или в холандска фурна, отоплявайте маслото на средна температура. След като маслото е горещо, добавете лука, целина, чесън, моркови и мащерка и покрийте. При разбъркване от време на време, готвя, докато лука са ароматни и полупрозрачни, около 4-6 минути. Добавете 2 T. брашно, разбърквайте непрекъснато докато сме смесени и гответе, докато брашното мирише леко препечено, около 30-45 секунди. Постепенно добавете запас, непрекъснато се разбърквате и заври.
Спуснете топлината до умерено ниско, добавете пилето и капака. Кук за 20-30 минути, разбъркване от време на време.
2. Направете сметаната. В средна купа смесете брашното, бакпулвера, соевото мляко на прах и солта, докато съвсем смесете. Използвайки сладкарски блендер или нож, нарязайте соевия маргарин, докато сместа наподобява фини трохи.
3. В друга купа разбъркайте заедно яйцата (ако използвате) със соевото сирене и добавете постепенно да се разбърква в брашната смес, докато съвсем комбинира. Изсипете тестото, около 2 Т. в даден момент, в задушаващия бульон и капака. Добавете пресен магданоз, сол и черен пипер на вкус и гответе, докато пилето и кнедли се приготвят, около 20-25 минути и сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 587 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 931 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 50 g |