Амарант пилаф е хубава промяна на темпото от обикновените пилафи, които използват бял или кафяв ориз . Амарантът е древно пълно зърно, което има вкусен вкус и дъвкателна текстура, която трябва да се използва повече, отколкото е. Зърното е кръгло и малко, подобно на кус-кус. Използвайте го като странично ястие за пържоли на скара, печено пиле или свински котлети.
Можете да използвате други билки на мястото на мащерката, ако искате в тази лесна рецепта. Някои изсушени босилек, мандор или риган ще бъдат вкусни. За още един вкус, разбърквайте някои нарязани пресни билки или магданоза непосредствено преди сервиране.
Можете също да направите тази рецепта с говеждо месо или зеленчуков бульон. За по-кърваво ястие, разбърквайте настъргано пармезан или швейцарско сирене, когато амарантът е нежен. Сиренето ще се стопи, когато ястието стои на пара. Разбъркайте внимателно и сервирайте.
Какво ви е нужно
- 3 чаши вода или комбинация от пилешки бульон и вода
- 1 чаша амарант
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 2 супени лъжици омекотено масло
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици нарязани пресни билки, ако желаете
Как да го направим
В средна тенджера комбинирайте водата или пилешки бульон и вода, амарант, сол и мащерка.
Приведете тази смес в кипене и след това намалете топлината до кънки. Покрийте тенджерата и гответе на слаб огън за 20-25 минути или докато водата се абсорбира и амарантът е нежен.
Извадете тигана от огъня и оставете да стои, покрит, за 15 минути на пара. Разбърква се в масло и черен пипер, както и пресни билки, ако използвате и сервират.