Тази лятна домати Tart е перфектната рецепта за домати, когато имате много пресни, ароматни домати в градината. Рецептата за доматено пюре е една от най-търсените ми ястия от семейство и приятели.
Доматката се прави с най- добрата рецепта за доматен сос, приготвена заедно с яйца и пармезан. Това прави вкусна и универсална торта. Сервирано топло със салата е перфектно ястие или лек обяд. Студено върви наистина добре в обяд, или парти или пикник. Обичам да украсявам котва със солени, консервирани аншоа и няколко черни маслини, но това е по избор.
Направете соса с пресни домати, когато сте в сезон, в противен случай, консервирани нарязани домати работят много добре.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 8 oz / 225 g обикновена брашна
- Щипка сол
- 110 г масло (или за по-добра текстура, 55 г масло и 55 г свинска мас, смесено)
- За попълване:
- 1 количество богат на студ доматен сос (виж по-долу)
- 3 допълнителни големи яйца (леко разбити)
- 2 супени лъжици масло (омекотени)
- 50 г прясно пармезан (настърган)
- Сол и пипер на вкус
- По избор: консервирани аншоа и черни маслини за украса
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F / 190 C / газ 5
- Поставете брашното и солта в купата на кухненския процесор. Добавете маслото и 2 супени лъжици студена вода. Импулс микс, докато всички съставки се включат в тестото, добавете още вода една чаена лъжичка в даден момент, ако сместа не се слепва заедно и пулсира отново. Завийте в пластмасова обвивка и оставете в хладилника за 2 часа.
- Масло с 10 "/ 25см сладко дъно. Развалете тестото, преобръщайте и начертайте тартато, като се уверите, че то е дори отдолу и отстрани и няма дупки. Нарежете основата на чинията с помощта на вилица. Охладете за 30 минути.
- Покрийте тестото с печене на пергамент и напълнете с боб, или използвайте дълъг ориз. Печете 35 минути в предварително загрятата фурна, извадете пергамента и боба или ориз и печете още 10 минути, докато кора е златист. Оставете да е напълно студено.
- В голяма купа за печене добавете яйцата, маслото и пармезана към доматен сос и разбъркайте много добре с дървена лъжица, сезон с малко щипка сол и няколко обрати черен пипер. Поставете пълнежа в кутията за тесто. Украсете с аншоа и маслини, ако използвате - тортата е еднакво вкусна без тях.
- Печете 20 минути в предварително загрятата фурна. Оставя се да се охлади за 15 минути, преди да сервира. Сервирайте със свежи листа босилек и странична салата.
В бързането винаги можете да направите бърз доматен сос. Той няма дълбочината на вкус на соса, използван в тази рецепта, но също така работи много добре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 421 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 187 mg |
| натрий | 642 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |