Тази рецепта за картофи на чесън е основна комбинация от червени одрани картофи, домашен сос и нарязан зелен лук. Ако не сте фен на зелен лук, добавете ситно нарязан сладък или жълт лук или ги оставяйте изцяло.
Тире от индийско орехче и малко количество или суха горчица дават на соса отличен вкус. Използвайте прясно настърган индийско орехче, ако го имате.
За да ускорите процеса на печене, варийте нарязаните картофи за около 3 до 5 минути или само докато ръбовете са малко нежни, преди да ги смесвате със соса и печенето. Картофите ще отнеме много малко време във фурната.
Какво ви е нужно
- 6 средни картофи с червена кожа (около 1 1/2 до 2 паунда)
- 3 супени лъжици масло
- 6 зелени лука (нарязани на 2 инча зелено)
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- Сол на вкус)
- 1/4 супена лъжица суха горчица
- Подходящо индийско орехче (на земята или прясно настъргано)
Как да го направим
- Леко смажете тавичка с размер 1 1 / 2- до 2-литра. Загрейте фурната до 350 F / 180 C / газ 4.
- Обелете картофите или оставете непропито; изплакнете добре, след това изрежете тънко (около 1/8 инча до 1/4 инча) в голяма купа. Един мандолин или кухненски процесор с диск за нарязване прави приятен, дори и нарязан на парчета.
- В средна тенджера при средно ниска топлина разтопете масло. Добавете зелен лук нарязан на парчета и сойте за 1 минута.
- Разбъркайте в брашното до гладка и мека. Добавете мляко, черен пипер и сол на вкус. Кук, като се разбърква до гъста и гъста. Разбърква се в горчица и индийско орехче. Изсипете сместа върху картофи и разбъркайте добре.
- Изсипете сместа от картофи в подготвена тавичка; покрийте с фолио. Печете за 45 минути. Открийте и печете за около 15 до 20 минути по-дълго, или докато картофите са нежни.
Съвети и вариации
- За да ускорите процеса на печене, използвайте картофени филийки, които са били приготвени на парчета при кипене при средно висока температура за 3 до 5 минути. Картофите трябва да са едва нежни по краищата, но не и да са готвени. Извадете ги от огъня, ги изцедете и ги подредете в съда за печене. Изсипете соса отгоре, покрийте и печете 20 до 30 минути. Открийте и продължете да печете докато картофите са нежни.
- За да направите това напред, поставете картофите и соса в тавата, покрийте с фолио и охладете за няколко часа или за една нощ. Извадете ги от хладилника около 20 до 30 минути преди да ги изпечете или печете за около 15 минути, ако сте излезли от хладилника.
- Добавете около 1/4 чаша смлян варен бекон или около 1 чаша шунка на картофите.
- Добавете 1/2 към 1 чаша настъргано сирене в соса или поръсете сирене върху горната част на готвенечката за около 5 до 10 минути преди да го направите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 284 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 23 mg |
| натрий | 338 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |