Чили, или чили със con carne, с произход от Тексас и широка популярност, е отличен избор за есенно или зимно ястие и прави страхотно основно ястие за големи събирания и партита.
Много Тексас ще ви кажат бързо, че не е чили, ако има боб, така че може да искате да го наречете "чили с боб", ако ги добавите.
история
Кой е измислил чили? Има няколко теории. Е. Де Гролиър, учен и експерт по хляб, вярва, че той произхожда от "южняшкият пемик" в края на 40-те години на миналия век.
Според Де Гролиър тексасците удряха сухо говеждо и телешко месо, чушки и сол, за да направят храна за пътешествие до златните полета и Сан Франциско. Изсушената смес осигуряваше храна по трасето, нещо като "мигновено" чили. Вариант на същата теория е, че каубоите изобретили чили при шофиране на едър рогат добитък. Предполага се, че готвачите са засадили риган, хлебарки и лук сред мекити, за да ги предпазят от хранене на едър рогат добитък. Следващия път, когато минаха по една и съща пътека, те ще събират подправките, ще ги комбинират с говеждо месо и ще направят ястие, наречено "пътека на шоколад". Чилените пиперки, използвани в най-ранните ястия, вероятно са били chilipiquíns, които растат на храсти в някои части на Южен Тексас.
Вероятно най-ранното споменаване на ястието, макар и не името, според Дейв Де Уит и Нанси Герлах в "Цялата Чилийска пиперска книга", беше от JC Clopper. Той посети Сан Антонио през 1828 г. и коментира как бедните ще изрежат малкото месо, което могат да си позволят "в някакъв вид хеш с почти толкова парченца пипер, колкото има парчета месо - всичко това е задушено заедно". Първото споменаване на думата "китайски" е в книга на С.
Комптън Смит, "Чили Кон Карне" или "Кемп и поле" (1857), а на 1893 г. в Чикаго Световния панаир има щанд "Сан Антонио".
През 1902 г. Уилям Гебхард, германски имигрант в Ню Браунфелс, Тексас, създава "прах от чили". Неговата марка на прах от чили помогна да популяризира ястието на югозапад.
Той все още е един от най-популярните прахове на пазара.
Купете Gebhardt's Chili Powder от Amazon
Вариации
Chili con carne е ястие от добре подправено и добре приготвено говеждо месо с чушки чушки. В Ню Мексико пилето често е по-гостоприемно със сладки чушки и зеленчуци, със или без месо. В Калифорния, чили обикновено е смесица от смляно говеждо и боб, различни от другите югозападни версии. Синсинати чили, създадена през 1922 г. от македонски имигрант на име Атанас Кираджиев, е друга уникална вариация на ястието. Кираджиев се заселва в Синсинати и отваря столче с гореща куче, наречена императрица, където създава чили със сребърни подправки. Сервираше се по различни начини, чието "петлишово чили" беше подготвено от купчина варени спагети, покрити със слоеве чили, нарязан лук, боб и къдраво сирене. На всичкото отгоре, чилито се сервира с бисквити за стрида, а отстрани се поръчват горещи кучета с настъргано сирене!
На страната
Чили може да се сервира с ориз или с боб встрани. Тортилите са отличен хляб, който се сервира с чили, а хлябът от царевица , солените бисквити и стридеите са други любими.
Чили вземане съвети и трикове
- Направете огромни партиди - чили замръзва добре!
- Попълнете тортилите си с остатъчен чили.
- Сервирайте в или над:
- спагети
- Хот дог
- Хамбургери
- Печени картофи
- омлет
- Такос
- буритос
- пица
Рецепти
Тексаски стил Chili с говеждо и свинско Свинско говеждо и свинско рамо екип, за да направи тази автентична купа с червено. Сухите чушки чушки се пюрират и се комбинират с чесън, кимион и мексикански риган, за да се сервират чили.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Това чили се приготвя със смляно или нарязано на кубчета говеждо месо, домати и търговски прах от чили.
Бързо и лесно зеленчуково говеждо месо Чили със зърна Ако искате бързото си чили, това е перфектната рецепта. Това е просто и гъвкаво.
Пикантно мляно говеждо и Pinto Bean Chili Това е друг отличен избор за печката. Чили се влива в съвършенство с пикантни чушки, подправки и домати.
Зелен говеждо месо и черен боб Chili Сервирайте това чили като основно ястие или го използвайте за готвене на горещи кучета, такос или начос.
Вижте също: 18 Hearty Chili Рецепти за бавна печка и Stovetop