10 рецепти за хляб в Източна Европа

Докато балканците като сърби, хървати, българи и румънци предпочитат хляб от царевично или бяло брашно, славяни, особено поляци, литовци, руснаци, украинци и словаци, обичат ръжен хляб. Колкото по-груби и по-тъмни, толкова по-добре.

Със зашеметяващото разнообразие от ръжта - от заквасена сметана до мътеница до хрупкави ръжени ястия - може да се насладите на различен ръжен хляб всеки ден от седмицата. Опитайте една от тези 12 рецепти, за да видите кой стил е подходящ за небцето ви.

Какво се случва, когато тези хляб без ръждиво консервант останат? Използвайте ги в рецепти за хляб от остатъчна ръж .

• 01 от 10

  Рецепта за хляб с мътеница от ръж

  Желаното настроение в тази рецепта за ръжени хлябове се постига чрез мътеница вместо със стартер. Това наистина съкращава времето за подготовка. Кората е хрупкава и тази лека ръж прави чудесен хляб, но особено за сандвичи.

• 02 от 10

  Рецепта за черен хляб

  Тази рецепта за черен хляб се пече в специален капак, известен като палма. Това е така наречено, защото прилича на железопътна кола Pullman. Тази рецепта за черен хляб изисква ръжен сок, приготвен 24 часа по-рано, ръжен сок, направен 15 часа по-рано, и стартер, който сте направили една седмица напред. Така че планирането определено влиза в това, но си заслужава. Насладете се на сърдечен ръжен хляб с супа, като тост или дори в пълнеж, или сладки или пикантни хляб пудинг като гъби Хляб пудинг . Наистина ли!

• 03 от 10

  Хляб от светлина ръж с рецепта за семената

  Ръждовите хлябове биха били твърде тежки, ако са направени изцяло от ръжено брашно, така че добавянето на брашно за универсално или пълнозърнесто пшенично брашно олекотява хляба. Тази проста рецепта не изисква стартер. Това е чудесно с тази копър супа рецепта супа .

• 04 от 10

  Рецепта за хляб в Полша

  Тази рецепта за ръжени хлябове изисква изчакване на сушене, което отнема два дни, за да узрее, така че планирайте съответно. Много хора са запознати с бели кюфтета хляб, но не осъзнават, някои деликатеси са направени със sourdough, също. Избърсването с яйчен белтък преди печене дава на този хляб хубав блясък.

• 05 от 10

  Лесна рецепта за ръжен хляб от ръж

  Тази лесна руска рецепта за ръжени хляб не изисква стартер и е идеална за Посветен и Адвентски пост, защото е без яйца. Това е влажно, но много гъсто, защото се използва цялото брашно от ръж. Допълнителните дрожди я предпазват от това да стане водещ балон. За да олекоте хляба и да му придадете по-крехка текстура, многофункционалното брашно и ръжено брашно могат да заменят част от тъмното ръжено брашно, ако желаете.

• 06 от 10

  Руска рецепта за хляб със сос от ръж

  Закваската за този руски руски тъмно ръжен хляб трябва да започне 4 до 5 дни преди деня на печене. Този сърдечен хляб е предназначен да придружава едно основно ястие супа и може би някои късове от нарязан херинга. Или опитайте в сандвич от скара със сирене от Източна Европа!

• 07 от 10

  Лесен литовски хляб от тъмна ръж (Rugine Duona) Рецепта

  В тази лесна рецепта за литовския тъмно ръжен хляб или дунавска риба няма никакъв стартер. Ръж е обикновен зърно в Литва и се проявява в безброй хлябове, капиши и други ястия. Този хляб е плътен, но влажен хляб, който изисква тъмно ръжено брашно, облечено с пълнозърнесто брашно.

• 08 от 10

  Лесен руски / латвийски Pumpernickel Rye Bread (Rizhsky Khleb) Рецепта

  Това е лесна рецепта от руски / латвийски ръжен хляб (rizhsky khleb), която не изисква стартер и никакви яйца и въпреки че правя моя с брашно от черен ръж от черен пипер, се оказва, че е светъл цвят, който е идеален за приготвяне на супи и ястия или за сандвичи, препечен хляб и дори крутони за супа.

• 09 от 10

  Лесно Рецепта за хляб от лука

  Тази лесна рецепта за ръжен хляб не изисква стартер или яйца и това, което съм направил още по-лесно, използвайки мигновена сметана лук супа. Супата смес произвежда вкусна троха и помага на хляба да остане прясна по-дълго.

• 10 от 10

  Рецепти за остатъчен ръжен хляб

  Не изхвърляйте остарял или остатъчен ръжен хляб. Превърнете го в нещо съвсем ново като хрупкави, чесънни крутони, пикантен хляб, пуешко торта или дори ръжен сладолед .