Това е мътеница в тази рецепта за полски мътеница ръждив хляб, която му придава тиган, обикновено свързан с ръжени хлябове. Отнема труд и време, за да се създаде кисел стартер.
Докато бял хляб има своето място в полската кухня, поляците са особено любители на ръжени хлябове и черни хлябове, които са направени със 100% ръжено брашно и не използват бяло брашно, за да олекотят хляба.
Насладете се на този сърдечен хляб с супа, като тост или дори в пълнеж или сладки хляб пудинг. И тук са останали рецепти хляб хляб .
SHORTCUT: Следвайте този Бърз съвет за по-бързо покачване.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода (хладка)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица
- мая (мигновени, не бързо нарастване)
- 1 1/2 чаши мътеница (при стайна температура)
- 1/4 чаша или 1/2 масло (разтопено)
- 2 супени лъжици сол
- 2 чаши ръжено брашно
- 6 чаши целево брашно
Как да го направим
- В голяма купа или купа или смесител, добавете всички съставки и разбъркайте добре. Омесете на ниски 7 минути в миксер или 10 минути на ръка.
- Трансфер до голяма намазана купа. Завъртете тестото, за да смажете дъното и го покрийте с намазана пластмаса. Нека се надигне на топло място, докато се удвои.
- Загрейте фурната до 400 градуса. Нарежете голям тава за печене с пергаментна хартия. Изсипете тестото и го оформете в 2 продълговати или кръгли хляба. Поставете върху подготвения тиган , покрийте с маслена пластмаса и го оставете да се издигне до почти удвояване.
- Почистете тестото с яйчен белтък за лъскава кора или чиста вода. Направете 4 диагонални плитки разфасовки (използвайте куц или бръснач) в тестото и печете 25-30 минути или докато вътрешната температура на термометър с незабавно отчитане регистрира 190-195 градуса. Охлажда се на тел.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 394 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |