Повишаване на времето, ако често е възпиращо да се правят предмети, които изискват мая тесто, обикновено 50 до 60 минути на възход. За двуетажно изпечено добро, това би означавало до два часа чакане. И някои рецепти изискват три повишения - до едно огромно три часа.
Докато ние всички сме притиснати за известно време, ние все още искаме този домашен вкус, особено с печени стоки като хляб и сладкиши. Може да попълните тези два часа с мултитаскинг, но може би искате резултати сега.
Микровълнова тесто
Чрез използването на микровълнова фурна можете да намалите времето за изтичане на 1 1/2 час за хранителния продукт, който изисква два (1-часово) изкачване и 2 1/4 часа за три повишения. С тези съвети, можете да си торта и яде, също!
Първо покачване преди формиране
Използвайте микровълновата фурна, за да отрежете 45 минути от първото издигане на мая тесто .
- Смесете и медете тестото според инструкциите на рецептата. Поставете тестото в голяма, намазана с микровълнова кутия купа. Обърнете тестото с главата надолу, за да мазате на върха. Покрийте плътно с пластмасова обвивка.
- Поставете стъклена паничка или друга плитка микровълнова печка в микровълнова фурна. Изсипете 1 чаша много гореща вода в тиган. Поставете пластмасовата купа с тесто в тигана.
- Кук покрит при ниска (10% мощност) 10 до 14 минути или докато тестото се удвои. Уверете се, че микровълновата система е настроена на ниска мощност, в противен случай тестото ще готви отвътре навън и никога няма да се покачва. Продължете да оформяте тестото, докато рецептата го насочва, освен ако не се наложи да се покачи преди печенето (вижте опционалното трето порастване, по-долу).
Вторият възход преди печене
Използвайте микровълновата печка, за да отрежете 45 минути от второто покачване на мая тесто.
- След оформяне на тестото според указанията на рецептата, поставете го в тиган или в неметална тава за печене, която пасва във вашата микровълнова фурна.
- Кухнята се покрива слабо с намазана пластмасова обвивка на ниска (10% мощност) за 5 минути. Нека остане в микровълнова печка от 10 до 15 минути или докато се удвои. Продължете да печете тестото, докато се приготвя рецептата.
Незадължително трето увеличение
Някои рецепти от Стария свят изискват три изкачвания. След като тестото се е повишило за първи път, то се удря и се оставя да се издигне отново. След това тестото се оформя по предназначение и се издига отново (вижте Второто изгряване преди печене, по-горе) преди да изпеете.
Тази рецепта на полски сирене babka ( Babka Serowa ) е пример за тесто, което изисква три изкачвания, за да направи много лека трохичка. Тази украина баба рецепта също така изисква три повишения плюс около 10 минути за гъба да стане буйна.