Тази основна рецепта за сладкиши тесто е известна като украински шоколадово дърво в украински и sdobnoye drozhzhevoye testo на руски език. Използва се за приготвяне на сладкиши, сладки вафли, пълнени чаени ролки, макаронени ролки, макаронени ролки, руски стил "пай", известен като pirog и украински коледни торти, известни като perekladenets или perekladanets, сред други сладкиши.
Какво ви е нужно
- 1 пакет активна суха мая
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаша вода (топъл)
- 1 1/2 чаши
- изгаряно мляко
- 4 унции масло
- 1/2 чаша захар
- 3 големи цели яйца
- 3 големи яйчни жълтъка (използвайте белите за смес от ядки в орехче или в някоя от тях
- яйце-бели рецепти )
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 супени лъжици лимонова кора (лимон от 1 лимон)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 6 чаши брашно за всички цели (или повече, ако е необходимо)
Как да го направим
- За да докажете маята: В малка чаша или чаша за мерителна чашка разбъркайте заедно 1 пакет суха дрожди и 2 супени лъжици захар в 1/2 чаша топла вода. Оставете доказателствата, докато се надуят.
- За да накарате тестото: Изсипете 1 1/2 чаши мляко, отстранете от топлината и добавете маслото, което му позволява да се стопи. Разбъркайте в 1/2 чаша захар и оставете сместа да се охлади до хладка (не по-гореща от 110 градуса).
- В голяма смесителна купа, използваща датско тесто или дървена лъжица или стоящ миксер с приставката за гребло, победете 3 големи големи яйца и 3 големи яйчни жълтъка, докато ги дебели. Добавете 1 чаена лъжичка ванилия, лимонова кора и мляко-масло-захар смес и се съчетават добре. Добавете сместа от дрожди и почукайте добре. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и 2 чаши брашно за всички цели. Бийте, докато не се включите добре. Разбъркайте допълнително 4 чаши брашно за многократна употреба и разбъркайте за 10 минути или докато тестото е гладко и еластично. Тя ще бъде лепкава. Ако използвате смесител за стойка, преминете към куката за тесто за месене.
- Остържете страните на купата и ги покрийте с намазана пластмасова обвивка или с ленена кърпа (не с парче плат) и оставете да се изкачат на топло място, докато се удвоят. Тестото е готово за използване по желание. Тази рецепта ще направи 2 галета или макаронени ролки, 2 руски пити (pirog) или 30 тартата. Можете да охладите тестото до 24 часа, за да го направите по-късно.