Пилешкото бебе е най-сочната, най-ароматната част на пилето и когато костта е останала, добре, те вкусват още по-добре. Но вие трябва да се отнасяте с тях точно в отдела за готвене и тази лесна рецепта за барбекю пиле е перфектна!
Пилето първо се маринова в смес от зехтин и оцет, подправена на скара, а в последната фаза на готвене се нанася сладък и пикантен сос за барбекю. Сокът може да се смени с тези вариации на соса .
Ако не сте griller, проверете вариацията за печени пилешки пилешки гърди след указанията за тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 3 паунда / 1,5 кг пилешки бедра (потушени сухи с хартиена кърпа)
- За Марината
- 1/2 чаша / 120 мл
- зехтин
- 3 супени лъжици / 45 мл
- бял оцет
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица бяла захар
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 2 супени лъжици морска сол
- За сос от барбекю
- 1 чаша / 240 мл кетчуп
- 1/4 чаша / 60 мл бял оцет
- 1/4 чаша / 55 грама опаковани
- кафява захар
- 2 супени лъжици сладка червен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл зехтин
- 1 супена лъжица чили прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- Незадължително: 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
Как да го направим
Направете марината
- В голяма купа разбъркайте заедно 1/2 чаша зехтин, 3 супени лъжици бял оцет, 1 супена лъжица сол, бяла захар, лют червен пипер и 2 супени лъжици морска сол.
- Поставете пилешкото бедро в затваряща се пластмасова торбичка. Налейте марината над горната част, хванете торбичката и обръщайте я. Охлаждайте за 2 до 6 часа.
Направи сос за барбекю
- Междувременно подгответе сос, като комбинирате кетчуп, 1/4 чаша бял оцет, кафява захар, сладка червен пипер, 1 супена лъжица зехтин, прах от чили, чесън на прах, по избор кайенска пипер и 1/2 чаена лъжичка морска сол в тенджера. Изсипва се при слаб огън за 15 минути, като се разбърква понякога.
- Махнете соса от топлината и оставете да се охлади в продължение на 10 минути, след което го покрийте и оставете настрани. Ако направите соса един ден предварително, охладете напълно и го съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника. Носете сос обратно до стайна температура, преди да завършите рецептата, но не го заврийте или не го прегрявайте.
Грил Пилето
- Загрейте грил при средно ниска топлина (около 300 F / 150 C).
- Премахнете пилето от марината и изхвърлете останалата марината. Поставете пилешкото бебе върху острената скара и гответе за около 30 минути с капака надолу, като се обърнете от време на време.
- Когато пилето се приближи, започнете да сипете сос над повърхността на всеки 5 минути, докато пилето се направи и сосът се приготви на лепкава консистенция. Не забравяйте, че пилето се прави, когато месото е достигнало вътрешна температура от 165 F / 74 C. Уверете се, че сте проверили повече от едно парче за консистенция.
- След като се приготви, извадете от топлина и поставете върху голям плот. Палатка с алуминиево фолио и оставете да почивате за 10 минути.
- Сервирайте с кремообразна картофена салата, сладкиши, макарони и сирене, чесън или любимите си барбекюта.
Печена варива за пилешки барбекю
Не всеки има грил, обича да скара, или дори знае как да скара. Това е мястото, където тази печена версия на барбекю пиле влезе инча Така че задръжте пожарогасител за сега и печете тези бедрата.
- Маринирайте пилешкото бедро, като използвате процедурата, описана по-горе.
- Подгответе сос за барбекю, като използвате инструкциите в рецептата на скарата.
- Загрейте фурната до 400 F / 200 C.
- Леко покрийте 13x9-инчов тиган със спрей за готвене. Отстранете бедрата от марината, изхвърлете останалата марината и поставете бедрата с кожата надолу в тенджерата. Печете за 20 минути. Намалете топлината до 375 F / 190 C.
- Внимателно изсипете всички натрупани мазнини и капки и настържете сос от барбекю над бедрата. Използвайки щипци, преобръщайте ги и изсипете върховете с барбекю сос.
- Продължете да готвите за още 15 минути, като се къпете с барбекю сос на всеки 5 минути. Когато термометър с незабавно четене регистрира 165 F / 74 C, бедрата се извършват.
- Сервирайте с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 864 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 2,541 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 67 g |