"Морковите, ароматизирани с кимион и чесън, са класическо ястие в Мароко. Винаги, когато искам да прибавя колоритен и ароматен страничен салата на хранене", казва Джора Шимони, "намирам, че тази мароканска салата от моркови прави този трик".
Рецепта на Мири - тестове и съвети:
Да служите на тълпа? Тази рецепта лесно се удвоява или утроява.
В Мароко традиционно се използва смес от сладка и гореща червен пипер в тази рецепта. Пушената червен пипер , макар и не обичайно използвана, също е вкусна добавка.
Въпреки, че тази салата обикновено се прави с портокалови моркови, цветни моркови от наследство също са добър избор. Те ще загубят част от своята характерна жизненост, когато са варени, но те все още правят за привлекателна презентация!
Направете я като храна: Сервирайте тази салата от моркови, заедно с печено пиле с бахарат, чесън и мента, или този прост лимон хляб , хляб , отлежали зелени бобчета с пекани и сироп за дата и печени картофи или тази салата Quinoa, Arugula & Butternut Squash Цитрусов винегрет . Предлагайте шоколадови лешник пълнени дати или нар Granit за десерт.
Или, за просто вегетарианско ястие, използвайте салата от моркови, за да добавите цвят пикантен вкус към ориз или зърнена купа. Изперете чаша Quinoa с черен боб, царевица и тиквички . Сложете сместа в купи и нагоре с кубчета сладки джинджифил тофу и марокански моркови. Нарязаният авокадо и горещият сос биха били страхотни. Не само това е страхотно ястие без храна за месеци без месо или забъркани седмични нощи, но и идеално за опаковане, ако носите обяд за работа или училище!
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 6-7 моркови, обелени, подрязани и нарязани на кръгчета
- 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 2 скилидки чесън, обелени и нарязани
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- Морска сол или кошер сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
1. В голяма тенджера донесете 1 до 2 чаши солена вода до кипене. Добавете парчетата моркови към гърнето. Смирете за 6 до 8 минути, или докато не станат нежни, но не гъсти.
2. Прехвърляйте морковите в гевгира. Изцедете и изплакнете под студена течаща вода, за да спрете процеса на накисване. Трансфер до купа за сервиране.
3. В малка купа смесете лимоновия сок, зехтин, чесън, кимион и червен пипер. Изсипете превръзката над морковите и се разхвърляйте.
Подправете се със сол и прясно смлян черен пипер. Сервирайте топло или охладено.
ПРОМЯНА:
Добавете 1/4 чаша прясно нарязани листа от кориант. Цилантро е листата на младото кориандърно растение и вкус като смес от магданоз и цитрус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 203 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 229 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 4 g |