Мароканската кухня включва някои вкусни готвени салати, които се консумират като спад. Това, задушено пюре от домати и зелен пипер, е известно като татука в някои части на Мароко. Подобно, но сос и подправено ястие, известно като Shakshouka, включва добавянето на яйца с уловена риба.
Без значение колко от тази салата правя, рядко имам остатъци. Опитайте го и ще видите защо.
Какво ви е нужно
- 6 зрели пресни домати, обелени, нарязани и нарязани
- 2 или 3 големи пресни зелени чушки (печени, обелени, нарязани и нарязани)
- 3 големи карамфил
- чесън , ситно нарязан или натиснат
- 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 3 супени лъжици нарязано пресен кориандър
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица
- червен пипер
- 2 супени лъжици кимион
- щипка кайен или червен пипер (по избор)
- 1/4 чаша
- зехтин
Как да го направим
- Смесете всички съставки заедно в голям тиган. Купете на средна температура, понякога се разбърква, за около 20 минути или докато доматите са много меки. Регулирайте топлината, ако е необходимо, за да пазите домати и чушки от изгаряне, тъй като течностите се изпаряват.
- Разбийте омекотените зеленчуци с лъжица и продължете да ги готвите за още 10 минути или докато течностите се сведат до масло. В този момент салатата трябва да бъде добре смесена и може да бъде разбъркана далеч от страните на тигана.
- Сервирайте татуто топло или студено с хрупкав хляб, за да вземете салатата. Ако желаете, може да бъде гарниран с пресен нарязан магданоз или кориандър и зацапване на зехтин.
Рецепти Съвети:
Ще трябва да изпечете и да покриете зелените си чушки, преди да ги използвате в рецептата. Ако никога не сте го направили, как да печете и пиперки от кожа ще ви покаже как.
Изберете много узрели домати, ако е възможно, тъй като те ще готвят до пюре много по-бързо. Моята рецепта изисква печене на печен пипер заедно с домати, което позволява всичко да бъде пюре до пюре, но може да предпочетете да добавите чушки, след като доматите са готвили, така че пиперните парчета да останат непокътнати и да добавите текстура.
Сервирайте тактауката като страна, като използвате парченца от хляб или друг хрупкав хляб, за да загреете салата като потапяне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 245 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 321 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 6 g |