01 от 07
Печене на чушки - Открит пламък или метод за бройлери
Печене на пипер над газовата горелка. Каролин Яагутута / момента на отваряне / Гети изображения Печените чушки добавят прекрасен вкус към редица марокански салати и други ястия, като например
- Саладе Мечоя
- Печена салата от пипер
- Татука - приготвена домат и салата от зелена чушка
- Залаук от печени чушки и патладжан
Можете да изпечете чушка върху открит пламък, както е показано тук - или дори директно върху електрическа горелка - но може да предпочетете да използвате бройлери, ако печеете няколко или повече чушки.
Печене над пламъка
За да печете чушки върху пламък, поставете чушката върху скарата на горелката над огъня или можете да използвате шишчета или щипци, за да ги държите. Обърнете се да овъгнете кожата от всички страни. ,
След като черният пипер се почервенява, разтрийте или изстържете овъглената кожа, нарязайте пипера и изхвърлете семената. Печено пипер ще бъде по-ароматно, ако не го изплакнете с вода.
Печене в бройлер
Останалите снимки показват как да се пече чушки в бройлери.
02 от 07
Метод за бройлери - Нарежете пиперите наполовина
Нарежете чушки на половина и отстранете семената. Кристин Бенлафквий Можете да изпечете много пиперки наведнъж, като използвате метода за бройлери.
Започнете с рязането на чушката на половин дължина. Изхвърлете семена и поставете пиперите нагоре върху лист за печене с фолио.
03 от 07
Поставете пиперки под пилето
Поставете чушката под бройлерите. Кристин Бенлафквий Поставете чушката възможно най-близо до пламъка за бройлери или отоплителния елемент.
В тази снимка можете да видите, че съм вдигнал фурната в най-горната й позиция.
04 от 07
Изгорете и блистера на кожата
Разтопете се, докато кожите се изгарят и изгорят. Кристин Бенлафквий Разтопете се, докато кожите не потъмнеят. Това вероятно ще отнеме от 10 до 15 минути, но ще варира от бройлери до бройлери.
05 от 07
Опаковайте пиперите във фолио
Увийте пиперите във фолио. Кристин Бенлафквий Веднага можете да остържете или да отлепите изгорялата кожа (вижте следващата стъпка), но вместо това предпочитайте да направите това - докато печените чушки все още са горещи, обвийте алуминиевото фолио свободно около тях и им позволете да седят за 10 минути или повече; чушките ще се "потят" в запушената пара, което прави лепкавата кожа лесно да се отстрани.
06 от 07
Отлепете кожата
Отлепете овъглената кожа. Кристин Бенлафквий След като пиперите се охладят във фолиото, можете да премахнете кожата.
Захванейте секция от разкъсаната кожа и я повдигнете нагоре. Големи парчета кожа ще се отлепят.
07 от 07
Печени пиперки с премахнатата кожа
Печени печени пиперки. Кристин Бенлафквий Ето печените пиперки. Сега сте готови да използвате чушката в рецептата.
Опитайте тази мароканска класика: домат и печена салата от пипер .