Водка с мед или крупник (KRROOP-neek) е любима алкохолна напитка сред поляците. И тъй като тя е потопена в ароматни подправки, по-малко от най-горната рафта водка ще се справят добре в тази рецепта.
Тази мощна смес е направена от обикновен сироп, напоен с подправки, които могат да включват канела, бахар, пипер и анасон. Охладеният прост сироп се загрява отново с мед и водка или ориз (вижте повече за това по-долу).
Може да се сервира горещо, при стайна температура или охладено. Крупник е единствената алкохолна напитка, която се сервира на тържествена вечеря на уиглилия или вечеря. Независимо от температурата, в която се обслужва, крупник загрява тялото отвътре. Перфектен за празниците! И тъй като не изисква стареене, той също прави прекрасен домашен подарък за храна от последната минута.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици вода (студено)
- 2 чаши захар
- 4 чаши вода (кипяща)
- 1/4 ванилов боб (разделен)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 2 цели карамфил
- 1 скилидка канела (напукана наполовина)
- 10 черни пиперка
- 20 бадеми
- 1 1/3 чаша мед
- 1 супена лъжица орех (оранжево)
- 2 чаши водка (или ориз, вижте по-долу)
Как да го направим
- В голяма тенджера комбинирайте студена вода и захар и загрявайте, докато се разтвори. Добавете вряла вода , ванилия, индийско орехче, карамфил, канела, пипер и бахар. Оставете да заври, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути.
- Натискайте простия сироп, който току-що сте създали чрез тензуха или филтър за кафе, и се върнете в тенджерата. Добавете меда и жарта и го загрявайте, докато медът се разтвори напълно. Оставете да заври и веднага извадете от топлина.
- Постепенно разбърквайте водката. Сервирайте горещо. При сервиране, студено, оставяйте медената водка да достигне стайна температура, прехвърлете я в затворен съд и охладете, покрита, докато се охлади и готово да сервира. Съхранявайте остатъците при стайна температура.
Така че само какво е Eau de Vie?
Eau de vie е френски за "вода от живота" и се отнася до всяко безцветно силно бренди, дестилирано от ферментиралите плодове. Kirsch , направен от череши и фрамбоа , направени от малини, са само две разновидности. Може да видите тези бренди с латинската дума aqua vitae .
Не обръщайте напитката със супата
Крупник напитката не трябва да се бърка с полската ечемична супа, позната още като крупник , една от най-популярните супи в кухнята. Тя се прави в привидно неограничени разновидности. Еврейските версии често са вегетариански, докато други са базирани на говеждо или пилешко месо и включват бекон или резервни ребра за допълнителен вкус. Общият знаменател е използването на ечемик или елда грис, но зеленчуците могат да варират от зеле до целина на праз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 227 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |