Сокът е богат с бекон и сметана, или се подправя със стерилно изпаряващо се мляко и придобива леко пикантен вкус. Това е класическо ястие.
Какво ви е нужно
- 1/4 литър бекон, нарязан на кубчета (може да се използва и pancetta)
- 1/4 чаена чаша зехтин
- 6 скилидки чесън, обелени и наполовина
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша водка
- 2 (28-унция) кутии цели домати, със сок, пулверизирани в миксер
- 1 чаена лъжичка натрошен червен пипер
- Сол на вкус
- 1 чаша тежък крем или 1-1 / 2 чаши изпарително обезмаслено мляко (за по-лека версия)
- 2 (16-унция) кутии Пенна тестени изделия
- 24 свежи листа босилек, нарязани
- 1-1 / 2 чаши прясно настъргани
- Романо сирене
Как да го направим
Поставете голяма пот на студена, осолена вода над висока температура, за да стигнете до кипене.
В голям солен тиган на средна температура, готвайте и омаслете бекон . (Ако използвате панцета , пропуснете тази стъпка и я запържете с чесъна.) След като беконът е почти свеж, извадете го от тигана и го поставете настрани. Не почиствайте тенджерата.
Добавете зехтина и, когато е горещо, върнете беконът на тигана заедно с чесъна .
Сложете сос, докато чесънът стане светло златисто кафяво, след това добавете лука и солта, докато стане полупрозрачен, около 5 минути. Добавете я и го оставете да намали наполовина, след това добавете домати , червен пипер и сол. Свежите соса непокрит за около 30 минути, като се разбърква понякога, след това добавете тежката сметана и оставете да се къпят още 10 минути.
След като сте добавили крема, поставете го във врящата вода и гответе до ал dente според указанията на опаковката. Извадете соса от огъня, добавете босилека и сиренето и разбъркайте добре. Изцедете макароните, шокирайте с малко студена вода и я върнете в съда, в който е приготвен. Изсипете соса върху тестените тестени и разбъркайте внимателно, докато тестото се покрие напълно. Сервирайте незабавно.
Рецепта Източник: от Кийт Йънг (Berkley Pub Group)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 768 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 42 mg |
| натрий | 447 mg |
| Въглехидрати | 102 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 30 г |