Историята на Базил

Днес босилекът е един от най-широко използваните кулинарни билки в света. С толкова много кулинарни употреби от песъчинки на базил до домашен сос от спагети и пикантни десерти за пресни плодови салати, босилекът работи в гамата в кухнята.

Произход на Василий

Василий се нарича с много имена като сладки босилек или дори талиен босилек, но всички негови общи наименования се отнасят до ботаническото име на билката, Ocimum basilicum. Василий е член на семейството на големи мента, или семейство Lamiaceae , заедно с други кулинарни билки като розмарин, градински чай и дори лавандула.

Смята се, че босилекът има произход в Индия, но бирата е била култивирана за над 5 000, като нейният обхват се разпростира до всички ъгли на земното кълбо. Има някои индикации, че босилекът може да е произхождал още по-на изток от Индия, с древни записи от 807 г., което предполагало, че сладкият босилек е бил използван в Китай понастоящем в Хунан. Базил в крайна сметка мигрира на запад като цели растения, тъй като може да се отглежда лесно на закрито и далеч от излагане на студен климат и студ.

Сортовете на Василий

С широкия си кулинарен обхват, различни разновидности на босилестите растения са приети в кухните от различни култури. Вкусовете на сладката босилек са твърде познати на италианските ястия, където се използват либерално, докато тайландският босилек (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , лимоновата босилек (O. X citriodorum ) и свещеният босилек (Ocimum tenuiflorum ) в много азиатски кухни.

История на Василий

Базил отдавна е бил използван в кулинарните традиции, но историята му е богата на други употреби в обществото.

В древния Египет босилекът вероятно е бил използван като балсамиране и съхранение на билки, тъй като е намерен в гробове и мумии. Може би заради балсамиращите си приложения, босилекът е символ на траур в Гърция, където е бил известен като базиликон фотон , което означава великолепна, царска или царска билка. Базил има и силна история в древните традиционни лекарства като Аюрведа, традиционната медицинска система на древна Индия, в допълнение към други лечебни билкови традиции.

Базил носи и разнообразно културно и символно значение през историята. Например, в еврейския фолклор босилекът се смята, че добавя сила при гладуване. В Португалия босилестите растения съставляват част от подарък на любим или любовник на определени религиозни празници. Докато в древна Гърция босилекът символизира омраза. Това са само няколко примера за трайно културно значение на билката.

Използването на босилек днес

Базил продължава да има разнообразни приложения в съвременните кухни и научни лаборатории. При готвене босилекът се използва най-често в прясно приготвени рецепти. Най-често не се добавят пресните листа в последния момент, тъй като готвенето бързо унищожава отличителния вкус на билката. Но днес, както се вижда през цялата история, босилекът се използва не само като ароматизатор на храната, но също и в парфюмерия, тамян и билкови холистични лекарства. Неотдавнашни научни изследвания установиха, че съединенията на етеричното масло от босилестите растения притежават мощни антиоксидантни, антивирусни и антимикробни свойства.

Повече за Базил и Базил Рецепти

За босилек от своята история и място в легендите и обичайните съвети за готвене и рецепти, не забравяйте да проверите тези велики ресурси:

• Избор и съхранение на босилек
• Съвети за приготвяне на босилек
• Базил История
• Базил Рецепти

Билкови готварски книги