Когато говорим за това как древните хора са приготвили храната си, важно е да знаете какви съставки са на разположение на тях.
Стари гръцки килерни скоби
Макар храните от древна Гърция да са подобни на тези, които ядем днес, те не включват много от стандартните гръцки съставки днес, като домати, чушки, картофи и банани (които дошли от Америка през 15 век). Основните храни бяха зърнени храни, бобови растения, плодове, риба, дивеч, масло и вино.
Лимони, портокали, патладжан и ориз дойдоха по-късно.
Методи за готвене
Най-често срещаните методи за готвене, използвани от древните гърци, се печеха на шпиц, варене, пържене, защриховане, задушаване (печене на дърва), печене и печене (в готварски пещи).
Най-ранните саксии за готвене са направени от глина, а подобни саксии (остъклени и изстрели) се използват още днес в много области.
Запазване на храната
По необходимост, тъй като липсваше хладилник, в допълнение към готвенето древните гърци също запазиха храната чрез пушене, сушене, осоляване и съхранение в сиропи и мазнини. Храната често се съхранява с покритие от масло, за да се поддържа въздухът.
Кой направи готвенето?
Както изглежда, в днешно време мъжете обикновено отговарят за печенето на месото в шлюзове или над въглища, а жените отговарят за вряването на храни и печенето им във фурната.
Когато дойде време да се наслаждава на храната, аристократичният народ седеше или се беше излегнал на кушетки, поставени пред ниските маси, натоварени с храна, и яде в общ стил.
За обикновения човек и за аристократът не бяха използвани съдове. Всичко беше изядено с ръце. Хлябът имаше много цели на масата за вечеря - беше използван, за да се изсипят дебели супи, като салфетка за почистване на ръцете и, когато се хвърлят на пода, използваха за хранене робите или кучетата.