Кухнята на острова има много влияния
Храната на Корфу е легендарна за онези, които познават традиционната яхта там, но тъй като храната на острова се различава значително от ястията, сервирани на континента, много хора знаят малко за тази вкусна островна кухня. Не само, че храната там ще направи вашата устна вода, тя също е уникална, защото е била повлияна от различни култури. Ето защо храната на Корфу е наистина многокултурна.
С този праймер, подобрете разбирането си за кухнята от Корфу (също известна като Керкира, обявена за KEHR-kee-rah ). В гръцки островът е известен като Коркира. И ако никога няма да посетите Гърция лично (или искрено се съмнявате, че ще го направите), опитайте сами да направите най-забележителните ястия на острова.
Какво прави Корфу различна от останалата част на Гърция
Корфу има паралелна, но различна история от континенталната част на Гърция. Докато континенталната част е заета от Османската империя, Корфу (и други острови на Йонийско море) са били за векове окупирани от венецианците. Корфу е единствената част от Гърция, която никога не е била завладяна от турците, и това се отразява в многобройните аспекти на културата на острова, включително храната.
Фактът, че Корфу не бил под контрола на Османската империя, не означава, че островът е културно изолиран по някакъв начин. Той не бил повлиян от турците, но впоследствие Корфу бил повлиян от британците, французите и италианците.
Тези културни влияния напълно оставят своя отпечатък върху кулинарната еволюция на острова. Това означава, че в Корфу ще намерите малко в храната.
Едва по-късно гърците от континенталната част на страната донесоха турските влияния на своя стил на готвене на острова (въпреки че почти нямаше никакво въздействие върху традиционната кухня на Корфу).
Така че, ако искате западноевропейска тарифа с намеци на Средиземно море и Близкия изток, можете да я намерите на Корфу.
Как Корфу е подобен на континенталната част на Гърция
Тъй като географията на Корфу е подобна на тази на останалата част на Гърция, на острова ще намерите същите скоби на континентална Гърция. Това означава, че маслините и зехтина, сирената, пресните плодове и зеленчуците са основни положения в менюто. И все пак, има по-голямо ударение върху морските дарове, а вкусовете и методите за готвене са напълно и възхитително Корви.
И като се има предвид, че средиземноморската диета е известна като една от най-здравословните в света, да се отдадете на храната на Корфу е вероятно да има редица ползи за здравето и дори може да удължи живота ви! Можете да се обадите наоколо, за да видите дали гръцки ресторанти в града ви обслужват корпоративна кухня, но ако не, опитайте да направите някои от тези традиционни ястия от Корфу долу. Вижте сами какво прави легендарната храна на острова.
- Bourou-Bourou - Зеленчукова и паста супа
- Буртето - Скорпионска риба в пикантен сос
- Pastitsatha - Петел с макаронени изделия
- Софрито - пържено говеждо в бял сос от вино
- Sykomaïtha - Сладки фиданки