Храните на древна Гърция са разнообразни, съсредоточени върху зеленчуци, бобови растения, плодове и риба - макар и месото да било изядено. Месото се пече на плувки, варени в пещи и варени. Рибата често се приготвяше със сирене. Виното беше напоено и понякога е добавен чесън. Техниката за направата на много тънкото фило тесто е открито някъде около 4-ти век пр. Хр., Така че е възможно да се консумират и сладки като баклава, но без захар!
Медът е бил традиционният подсладител, както и смокините и продуктите, произведени от естествено сладко грозде.
Според хранителните обичаи в древна Гърция, най-старата известна рецепта е за резени от риба, приготвена със сирене и масло. Измерванията бяха неясни, тъй като се предполагаше, че един добър готвач ще знае правилните суми. Мъжете правели печене на месо над въглища или в шлюзове (древни барбекюта), а жените правели печене, кипене и готвене в пещта.
За да получите вкус на древна Гърция, тук са рецепти, които отразяват и двете съставки и готварски техники от древни времена.
- Риба тон
- Древна супа от боб
- Рецепта за древна Баклава (Gastrin)
- Трева с кориандър
- Лесни портокали с мед
- Лесен сусам бонбони от мед (пастели)
- Мед и сусамово пюре
- Гроздовата мъст
- Гроздов сироп Petimezi
- Печени прайкове и Apple
- Морски бас с фета