Готварската полента на скарата добавя още едно измерение, което я прави чудесен хрупкав екстериор, докато интериорът остава кремав и маслен интериор - контрастът е това, което го прави толкова небесна.
Говорейки за контраста, лекотата на правене на скара полента също е в контраст с ... добре, други неща, които са по-трудни за правене. Въпросът е, че е лесно.
Има няколко начина, по които можете да го направите: Можете да направите една партида кремообразна полента и да я поставите в тиган, след това го изцедете нагоре и го загрейте. Или можете да разпространявате варетата си полента върху тавичка и след това да я нарязвате нагоре и да скачате.
Правенето му на тавичка е малко по-бързо, тъй като отнема по-малко време, за да се охлади, когато се разпространи. И също така ви позволява да изрежете вашата полента в кръгчета, триъгълници или каквито форми оформя сърцето ви.
Можете да скара вашата полента в чугунен тенджер или в газова пещ, като единият от тях ще даде характеристиките на грила. Но трябва да отбележа, че можете да го приготвите и върху обикновен чугунен тиган , който всъщност предпочитам, тъй като той произвежда еднаква златисто-кафява коричка на поленовите филийки. И златисто кафяво разбира се означава сладък.
Грилките също са приятен начин да използвате остатъчната полента. Вероятно най-добрият начин да го направите е леко да омазните тигана, да натиснеш полентата в тигана със шпатула и после да я изгориш. Тъй като полента омекотява, можете да я натиснете надолу. Колкото повече е в контакт с повърхността на тигана, толкова по-хрупкава и златисто-кафява ще стане.
Какво ви е нужно
- 4 чаши варени полента
- 2 супени лъжици екстра виржин зехтин
Как да го направим
- Пригответе една партида кремообразна полента .
- Изсипете топла полента в тиган. Почистете горната част, покрийте и охладете, докато поставите, няколко часа или до една нощ. Или я разстелете върху листова лента, облицована с пергаментна хартия. Около половин инч в дебелина е на прав път.
- Обърнете полента върху дъска за рязане. Тя трябва да бъде напълно оформена във формата на тигана тиган. Нарежете ½ инчови филийки и всеки от тях с четка от двете страни.
- Загрейте скарата, докато стане твърде горещо. Ако използвате газова пещ, която е много по-гореща от скарата, трябва да е достатъчно средно висока.
- Поставете всеки разрез диагонално в решетката и я оставете да готви за около 10 минути или докато се появят тъмнокафяви резета. Не местете полента наоколо, обаче, или ще нарушите процеса на изпичане. Също така, не претрупвайте тигана. Работете на партиди, ако е необходимо.
- Обърнете и накарайте другата страна, докато се появят маркировки за около 10 минути. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 357 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |