Като модерен подход за забавление, творчески, вдъхновен Kosher готвене
Независимо дали сте израснали в кошерно домакинство или просто учите кашрутовите въжета, трябва да имате предвид много правила. Но съсредоточаването само върху това, което можете и не можете да направите в кухнята, не е особено забавно или вълнуващо. Готвенето трябва да е и двете. Ето няколко съвета за вливане на кошерното ви приготвяне със здрави дози творчество, вдъхновение и вкус.
Докато са добре почистени и без бъгове , всички пресни плодове, зеленчуци и билки са кошер. Те са замислени да зареждат. Има безброй разновидности, които можете да избирате, те са красиво цветни и можете да ги използвате в почти всякакъв вид рецепта. Подчертаването на плодове и зеленчуци буквално отваря свят на кулинарни възможности. Разбира се, яденето на много продукти също е изгода за вашето здраве. Какво не ви харесва?
Отдавна е традиционното заместване на маслото за готвене и печене, но повечето от сортовете са богати на нездравословни трансмастни киселини. (Това е особено вярно за придържане на маргарин, който е по-вероятно да бъде загатнат от вана маргарин). Той също така не вкусва особено добре. Загубата на маргарина може да означава, че трябва да адаптирате рецепти или да намерите нови любими, като тази шоколадова торта Ultimate Pareve . Но от гледна точка на здравето и вкуса, в този случай промяната е добра.
Дори в стандартните супермаркети, пътеката за здравословни храни е пълна с полезни кошерни продукти като алтернативи за мляко без мляко , интересни зърна и печени стоки без глутен. Сертификатите за всички ивици (т.е. справедлива търговия, вегетарианска, органична) са големи точки за продажба в процъфтяващата природна хранителна индустрия; kosher сертифицирането не е изключение. В резултат на това можете да намерите по-голямо разнообразие от продукти, сертифицирани от кошера, в магазини като Whole Foods, отколкото в обикновените супермаркети.
04 от 10
Онлайн магазин
Дори ако имате достъп до голям магазин за кошери, вероятно ви липсват някои невероятни кошерни специалитети. Но благодарение на интернет можете да откриете труднодостъпни деликатеси като автентично Manchego сирене, къри паста, месо от костенурки, dulce de leche - дори и занаятчийският nước mắm nhi (рибен сос).
На тази бележка един от най-добрите начини да научите за храната е да четете готварски книги. Страхотната фотография на храните винаги е хубава, но ще откриете, че някои от най-просветените книги са пълни с истории и анекдоти за кухнята, която те подчертават. Потърсете автори като Клаудия Роден, които ще ви дадат дълбока оценка за еврейската история на храната и кухнята. Изяжте вегетариански и вегански готварски книги за креативни млечни и ястия, приготвени ястия и десерти. Проучете майстор-готвачи, за да измислите техниката и да получите вдъхновение от висок клас.
Големите агенции за сертифициране на кошер като Ортодоксалния съюз (OU) и надзорът на Kof-K Kosher (Kof-K) имат огромен обхват, а техните символи са обща гледка към големите марки. Но има много регионални и международни сертификати за кашрут, чиито символи могат да бъдат по-малко разпознаваеми, но все пак са еднакво валидни. Ако срещнете непознат кошер, проверете го - може би току-що сте открили нов продукт, който да се насладите. И ако имате планове за пътуване, направете абсолютно някои домашни работи по символите, които вероятно ще срещнете. Вероятно ще спечелите някои невероятни сувенири кошер.
Има изненадващо разнообразие от храни, които по своята същност са кошер, независимо дали носят кошерски символ. Чистият неароматизиран мед, необработеното маслиново масло, суровите ядки, неароматизираното кафе, кошерните сортове прясна риба и обикновените сурови пуканки са само някои примери. Това означава, че когато срещнете този великолепен буркан отсортов мед , занаятчийски маслиново масло, или зеленчукови пуканки , можете да ги донесете вкъщи, без да се притеснявате, дори ако не носят кошерски символ.
Еврейският календар е осеян с толкова много празници и тържества през цялата година, че вероятно сте вече настроени към сезоните. Направете тази крачка напред и планирайте менютата с местната реколта. Подходът плаща дивиденти в свежест и добавя интерес към традиционните ястия. Основната книга на еврейския фестивал за готвене е велик ресурс за сезонния подход към планирането на менюто за почивка.
10 от 10
Не давайте храната си криза на идентичността ... но експериментирайте и се забавлявайте
Сирене лазаня с печени домати. Кредит: JMR_Photography / Flickr
Ако правите месно ястие, го притежавайте. Защо да се насладите на фантастична вечеря на пържола с изкуствено декориран изкуствен млечен десерт? Сервирайте сезонно плодови ядки вместо това. Получете милхиг статуса на тази удивителна лазаня от сирене, като я слоете с печени зеленчуци вместо със соево "говеждо месо". Разбира се, ако обичате новостта да пиете мляко, разклатете с този бургер, продължете и се насладете , Трябва ли да имаш маниак с раци в тази калифорнийска ролка? Направи го. Ако фалшивият бекон плава лодката ви, ще го намерите тук. Само не забравяйте, че съставките броят. Използвайте най-доброто, което можете, комбинирайте ги добре и вашата храна ще пее.