Типичен суккот е направен с царевица, лимонов боб (или боб), сметана или мляко и обикновени подправки. Думата succotash идва от индианска дума (Narragansett), която се отнася до яхния с царевица. Макар че ястието произхожда от Североизток, то е много по-популярно в Юга, отколкото в други региони.
Тази проста версия на суккоташ изисква прясна царевица, пресен лимонов боб, тежък крем и подправки. Чувствайте се свободни да използвате замразени зеленчуци, ако това е това, което имате на ръка, или използвайте половин и половина вместо сметана за по-леки ястие. Има много възможни начини да се джаз ястието. Добавете 1 чаша кубчета нарязани на кубчета с пресни домати заедно с царевицата. Или добавете 1/4 до 1/2 чаша червен пипер нарязан на кубчета, за да получите ярък цвят и вкус. Добавете карамел от нарязан чесън с лимонов боб за вкусен вкус на чесън.
Разнообразие от билки и подправки върви добре с суккоташ. Помислете за нарязан магданоз, пуешко месо или люти чушки, градински чай, мащерка или лют червен пипер.
Сервирайте суккоташ с южно пържено пиле или сол, шунка или свински пържоли .
Какво ви е нужно
- 2 килограма лимонов боб (пресен, без черупки)
- 6 уши от царевица
- 1/2 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици масло
- Кошер сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете лимонов боб в достатъчно солена вода, за да предотвратите залепването; доведе до кипене. Намалете топлината, покрийте тенджерата и задушете зеленчуците за около 25 минути или докато свежият боб е почти нежен. Проверявайте често и добавяйте повече вода, ако е необходимо.
- С остър нож отрежете ядките от кочаните. С тъпата част на ножа, изстържете течността от кочаните
- Ако все още има много вода в варени лимонов боб, изцедете всичко, но не повече от 1/4 чаша. Добавете прясната царевица и царевична течност към саксията и оставете да къкри за още 5 минути.
- Добавете тежкия крем и маслото към зеленчуците. Вкус и добавете сол и черен пипер на вкус.
- Продължете да готвите succotash до горещо.
Съвети и вариации
- Едамаме-незрели соеви зърна - могат да застанат за бобовите лимони; те имат два пъти повече протеини и са по-ниски в въглехидратите. Ако използвате едамаме, го пригответе за около 5 минути, преди да добавите царевицата.
- Завършете кремообразния сукотрат с решетка от индийско орехче.
- Суккота със сок и лук: В тиган на средна температура, готвя се от 4 до 6 ленти бекон до чиста; изтича на хартиени кърпи и се разпада. Премахнете всички, освен 1 супена лъжица бекон от тигана и добавете 1/2 чаша нарязан лук. Кук лука за около 3 до 5 минути, или докато са полупрозрачни. Добавете лука към суккота, заедно с царевичните зърна.
- Суккоташ с окра: Сипете 1 до 2 чаши нарязани с пресни орхи, заедно с лимовия боб. Добавете кубчета на кубчета, когато добавите царевицата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1894 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 49 mg |
| натрий | 121 mg |
| Въглехидрати | 436 g |
| Диетични фибри | 24 g |
| протеин | 28 g |