Сервирайте тези чудесни печени свински пържоли с пюрета или печени картофи и любимите си зеленчуци. Това свинско месо е лесно да се съберат и се пекат, а сосът е просто невероятно.
Вкусният сос е комбинация от сухо бяло вино и пилешко месо.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 4 свински пържоли (с дебелина около 1 инч)
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1 голям лук (тънко нарязан на парчета)
- 1/8 чаена лъжичка суха мащерка (около 1/2 чаена лъжичка прясна)
- 1/8 супена лъжица сушен розмарин (натрошен или около 1/2 чаена лъжица прясно нарязан)
- 3/4 чаша сухо бяло вино (като совиньон блан или шардоне)
- 1/2 чаша бульон за пиле, ниско натрий
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 супена лъжица вода
- 1 чаена лъжичка масло
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4).
- Загрейте зехтина в огромна тиган или тиган на средна температура.
- Поръсете леко свинските пържоли със сол и черен пипер. Кафявите котлети от двете страни, общо около 8 до 10 минути. Ако тиганът не е безопасен за фурната, подредете готвеното свинско месо в тавичка, която е достатъчно голяма, за да държи пържолите на един слой. Покрийте с нарязан лук.
- В купа съчетайте мащерка и розмарин с вино и пилешки бульон; изсипете свински пържоли.
- Покрийте тигана с капак или плътно покрийте тавичката с фолио и печете в предварително загрятата фурна за около 30 до 45 минути или докато не се налеят и напълно се приготвят. Минималната безопасна температура за свинското месо е 145 F.
- Извадете свинското месо и лука до сервиращо подножие и загрейте.
- Използвайте сепаратор за сос, за да отстраните излишната мазнина от течностите. Изцедете течностите в тенджера или обратно в тигана и я поставете на средно висока температура. Пригответе соковете на кипене и кипете за 1 минута, за да намалите леко и да концентрирате вкусовете.
- В малка чаша или купа разбъркайте царевичното нишесте с 1 супена лъжица вода до гладка. Разбърквайте соковете и продължете да готвите, докато се сгъсти. Разбъркайте в 1 чаена лъжичка масло и разбъркайте до разтопяването.
- Сложете соса върху свинското месо и лука.
Съвети и вариации
За да увеличите соса, използвайте 1 чаша вино, 3/4 чаша пилешки бульон и 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте за удебеляване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 259 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 68 mg |
| натрий | 141 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 22 g |