Полента, италианският отговор на царевичното месо, е вкусно, изключително универсален и идеален съпровод на всякакви неща. Въпреки че могат да бъдат закупени готови, пуристите са правилни в това, че това, което човек прави вкъщи, е по-добре. Накратко, как да направите полента.
Какво ви е нужно
- 1 lb./500g царевично брашно (малко повече, грубо смляно, вие искате царевично брашно консистенция на фин до среднозърнест пясък, а не брашно)
- 2 карата / 2 литра
- вода (кипене, по-удобно)
- 1 ч.л. на сол (натрупване)
Как да го направим
- Поставете водата на огъня в широка дъно и добавете солта.
- Когато става въпрос за кипене, добавете царевично брашно в много бавен поток (не искате пота да спре да кипене), като постоянно се разбърква с дървена лъжица, за да не се образуват бучки.
- Продължете да разбърквате, в същата посока, когато гъбата се сгъсти, за около половин час (колкото по-дълго разбърквате, толкова полента ще бъде по-добра, крайната полента трябва да има консистенция на твърди картофени пюрета), добавяйки вряща вода, ако е необходимо. Полентата се прави, когато се отлепи лесно отстрани на пота.
Направянето на полента от нулата като това отнема доста усилия, защото наистина трябва да се разбърквате постоянно, или полента ще се придържа към дъното на саксията и ще изгори. Ако ви харесва polenta, трябва да помислите за закупуване на машина за полента, която е гърне с моторно задвижвана гребло, която се грижи за разбъркването за вас. Също така, докато polenta е хубаво целогодишно, правейки го през лятото ще затопли вашата кухня, което е нещо, което най-вероятно няма да направите. Търговски подготвената полента няма съгласуваност на домашно приготвения сорт, но ще работи и е страхотно време.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 27 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 595 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |