Тази свежа розова желирана рецепта е лесно да се направи и също толкова вкусна. Розата на розата е рогът на семената, оставен след като те са цъфнали.
Така че, откъде получавате пресни рози? Вероятно няма да ги намерите в магазин за хранителни стоки, дори и в магазин за гурме. Ще трябва да разчитате на собствените си рози или на тези на приятел или съсед, стига никога да не са били третирани с пестицид, който не е етикетиран за употреба върху хранителни продукти. Вижте повече за събирането на розовите бедра по-долу.
Що се отнася до пектина, това е много по-лесно да се намери. Потърсете го, където се продават консервни консумативи, които обикновено се предлагат в повечето големи магазини за хранителни стоки.
Какво ви е нужно
- 4 квадратни зрели рози на бедрата (вижте бележката по-долу)
- 2 дка вода
- 1/2 чаша лимонов сок
- 1 пакет кристали от пектин
- 5 чаши захар
Как да го направим
- В голяма тенджера от неръждаема стомана (не използвайте алуминий, защото ще се обезцветят розовите ханша), наситайте розовите хълбоци в 2 квадратни метра вода до мека.
- Счупете се, за да каша в тигана, и натоварване през торбичка желе. Трябва да имате около 4 чаши сок от розов хълбок.
- Върнете сосът от тамян и добавете лимонов сок и кристали от пектин . Разбъркайте, докато сместа стане твърда. Незабавно добавете захар. Довежда се до пълно валцуване и се вари в продължение на 1 минута, като се разбърква непрекъснато.
- Премахнете желето от топлина и отстранете пяната с лъжица от неръждаема стомана.
- Изсипете желираното мляко в горещо стерилизирани буркани и ги обработвайте във водна баня или замразявайте за по-дълго съхранение или ги съхранявайте в хладилника до две седмици.
Забележка: Ако не можете да откриете свежи розови ханша, накиснете чаша сушени рози на два кварта на вода за няколко минути, след това гответе до мека и продължете със стъпка 2 от рецептата по-горе.
Източник: "Индианска дива дивечовидна рибка и гостоприемство на диви храни", редактиран от Дейвид Хънт (Fox Chapel Pub.)
Събиране и почистване на розови хълбоци
- Най-доброто време за събиране на бедрата е след първото измръзване. Те все още трябва да са твърди и да имат добър цвят. Не избирайте смачканите или изсъхналите.
- Отрежете стъблото и цветът свършва. Нарежете всеки бедро на половина и отстранете вътрешните семена. Изплакнете изхвърлените ханша и ги използвайте в любимата си рецепта.
Още начини за използване на роза бедрата в готвенето
- Рецепти от роза : Супа от розов тамян, мед и лимонов сок влизат в тази сладка тарта и освежаваща супа.
- Рецепти от розови хартийки: Сухи и възстановени розови хълбоци в пълнеж с крема създават бърз и лесен пай, покрит със сладко раздробяване.
- Rose Hip Tea Recipe: Има тонове търговски готови мигновени розови чайове на пазара, но опитайте да го направите сами от сухи роза бедрата. Вкусът е много по-добър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 49 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |