Ревенът е многогодишен в по-студените райони на света, но трябва да се отглежда като ежегодно в горещ климат.
Всеки път, когато имате прясна ревен, невероятната мармалада е чудесен начин да запазите възнаграждението и да удължите сезона!
Разстилайте сладкото на английските си кифли, бисквити или тост.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда стебла ревен (подрязани и измити, около 5 до 6 чаши тънко нарязани на парчета)
- 1 голяма оранжева
- 1 среден лимон
- 7 1/2 чаши захар
- 2 торби от течен плодов пектин (общо 6 унции)
Как да го направим
- Напълнете вряща вода с вана около половин пълен и доведе до възпаление; намалете топлината до ниска.
- Измийте и накачете бурканчета (може да направите това в консервната вода на каната) за 10 минути, за да стерилизирате. Дръжте бурканите в горещата вода, докато не сте готови да ги напълните. Загрейте водата в тенджера, само за да къкри, след това се обърнете към ниската, добавете плоски капаци за бурканчета и ги запазете горещи.
- Нарежете ренарта много тънко и поставете в голям нереактивен чайник. С олющен зеленчук отлепете тънката външна коричка от оранжевото и лимона. Разрязвайте на ленти и добавете към сместа от ревен. Отлепете външната бяла сърцевина от портокала и лимона, след това нарязайте плодовете на много малки парчета. Изхвърлете всички семена и твърда мембрана. Поставете нарязания плод в чайника с ревен. Добавете захар към чайника и готвяйте бавно, като разбърквате, при умерено ниска температура, докато захарта се разтвори. Увеличете топлината до високи и доведете до пълна кипене, която не може да се раздвижи. Продължете да кипете, разбърквайте в продължение на 2 минути. Добавете незабавно пектина и го върнете до кипене. Оставя се да се вари още 1 минута, като се разбърква непрекъснато.
- Ако е необходимо, изсипете пяната отгоре, а след това изсипете горещата плодова смес в буркани, оставяйки 1/4 инчово пространство. Забършете джантите с чиста, влажна кърпа. С помощта на клещи или магнит за повдигане на капака повдигнете плоските капаци от горещата вода и ги поставете върху бурканите. Завийте здраво бурканчетата, но не ги затягайте.
- Поставете буркани на стелажа в консервата и добавете вода, така че да достигне поне 1 инч над бурканите. Доведете до пълно кипене. Покрийте и заври 5 минути.
Вижте Подготовка на буркани за консервиране и обработка с вряща вода