Тази лесна кремна рецепта за крем е вкусно разпространение, което започва с кленов сироп . Това е идеално за хляб, палачинки , кифли, препечени филийки и бисквити и прави чудесен подарък от вашата кухня на някой специален.
Удивително, когато се нагрява достатъчно дълго, течният и прозрачен кленов сироп се превръща в непрозрачна полутвърда маса, подобна на фъстъчено масло.
И когато кленов крем се приготвя още повече, ще имате кленов бонбон, който може да се излее в калъпи, които ще се втвърдят. Ах, чудесата на готвача!
Какво ви е нужно
- 4 чаши чист кленов сироп (степен A светъл кехлибар или среден амбър работи най-добре)
- Малко капки масло или растително масло
- Голям тиган или мивка със студена вода
Как да го направим
- Тествайте своя термометър за бонбони: Напълнете тенджера частично с вода и закачете термометъра за бонбони. Оставете водата да заври и запишете температурата на врящата вода. Вие ще използвате това измерване по-късно. Изпразнете тигана.
- Поставете кленов сироп в дълбок тиган (вареният сироп ще се разпени доста високо при кипене). Добавете няколко капки масло или масло. (Това помага да се запази пяната надолу).
- Запалете се внимателно при висока температура, без да бъркате, докато температурата на кипящия сироп е 24 градуса над точката на кипене на водата, както е отбелязано по-рано.
- Гледайте внимателно, когато температурата се покачва по-високо. То може да стане прекалено горещо много бързо до края. Ако вашият тиган се срине, ще имате истинска бъркотия! Ако готвите прекалено дълго, то може да изгори или дори да се запали. Гледайте внимателно. (Това не е място за деца наблизо, тъй като варещият сироп е много горещ и може да се залепи и изгори).
- Извадете от топлина и незабавно поставете в голям тиган или мивка с много студена вода, за да се охлади. Не движете, разбърквайте или не нарушавайте сиропа по време на охлаждането. Можете леко да добавите няколко кубчета лед към водната баня (НЕ сиропа), ако е необходимо.
- Охладете до стайна температура. (Дръжте гърба на ръката си близо до повърхността. Това е достатъчно готино, когато вече не се чувствате излъчвана от повърхността.
- Извадете от водната баня и разбъркайте бавно с дървена лъжичка, докато не изгуби своя блясък и ще започне да се прозрачно. Ще забележите промяна в цвета на течността. Това ще ви отнеме силна ръка и известно време. Тя ще стигне до консистенцията на фъстъчено масло, когато свърши. Сложете лъжицата в контейнери и съхранявайте в хладилник.
Източник: Масачузетска асоциация на производителите на клен
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |