Замазки от месо, кюфтета, крокет от месо и хамбургери съществуват под една или друга форма във всяка етническа кухня. В Румъния те се наричат " parjoale" и " chiftele" .
Parjoale може да бъде направено от говеждо, свинско, агнешко или всякаква комбинация от тях. Тази рецепта е от провинция Молдова, на североизток от Румъния. Брендирането поддържа месото изключително сочно.
Румънците обикновено правят голямо количество парфюм наведнъж, защото са вкусни на следващия ден на студено на ръжен хляб с пълнозърнеста горчица и са идеални за пикник или пътуване.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 килограма смляно говеждо патронник
- 1/2 литър свинско месо
- 2 средни лука, ситно нарязани
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 голям картоф, обелен и настърган
- 3 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка натрошен горещ червен пипер
- 3 филийки хляб
- 1/2 чаша мляко
- 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- 2 чаши брашно (универсално)
- 2 големи яйца, бити
- 3 чаши Хляб
- 3 супени лъжици зехтин
Как да го направим
- Поставете говеждо месо, свинско месо, лук, чесън и картоф в голяма купа. Добавете сол, черен пипер и лютив пипер и разбъркайте добре с ръце или дървена лъжица.
- Поставете хляба и млякото в средна купа и омекотете с пръсти. Добавете към месната смес заедно с магданоз и копър и разбъркайте добре.
- Оформя се в 18 бонбони. Драги всеки патица в брашно, яйца и галета. Оставете да изсъхне малко докато отоплявате маслото.
- Поставете зехтина в голям тиган на средна температура. Когато се нагорещява, внимателно добавете бонбони и бавно се запържвайте на партиди, прибавяйте масло, ако е необходимо, около 7-10 минути на страна, особено ако използвате свинско или агнешко.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 795 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 268 mg |
| натрий | 1,592 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 63 g |