От изскачащи царевица над пещерата огън до филмови снек барове и микровълнова печка
Попкорн се е превърнал в една от най-обичаните закуски в Америка, но в продължение на хиляди години се радва на цял свят. Може би най-старата закуска в света, пуканки е лесна за готвене и може да бъде подправена по стотици начини .
Popcorn Origins - Кой е измислил пуканки?
Историята на пуканки е дълбока в цяла Америка, където царевицата е основна храна, но най-старият пуканки, известен досега, е открит в Ню Мексико.
В дълбока в суха пещера, известна като "Бат пещера", са открити малки глави от царевицата, както и няколко отделни поникнали ядки. Това откритие е направено от Хърбърт Дик и Ърл Смит през 1948 година. Ядките оттогава са били с въглерод датирани на възраст около 5600 години.
Декорирани погребални урни в Мексико от 300 г. пр.н.е. изобразяват бог на царевица с изпъкнали зърна, украсяващи косата му. Доказателство за пуканки в Централна и Южна Америка, особено в Перу, Гватемала и Мексико, е изключително разпространено. Ацтеките използвали пуканки не само за ядене, но и за декорация в дрехи и други церемониални декори.
Местните американци в Северна Америка също имат богата история, която документира консумацията на пуканки. В допълнение към ядките, открити в Ню Мексико, ядрото, приблизително 1000 години, е открито в Юта в пещера, за която се смята, че е обитавана от индианците Pueblo. Френските изследователи, които дойдоха в новия свят, откриха пуканки, направени от ирокейските индианци и в района на Големите езера.
Тъй като колонистите започнали да се преместват в Северна Америка, те приемали популярната закуска на местната американска закуска. Не само, че попкорнът се яде като лека закуска, но също така се съобщава, че е бил консумиран с мляко и захар като закуска. Попкорн беше приготвен и от колонизатори с малко количество меласа, създавайки закуска, подобна на днешната кана.
Модерна история на пуканките - от филми до микровълни
Новите американци продължават да обичат и консумират пуканки, а през 1800 г. това е една от най-популярните храни за закуска. Попкорн не само е бил обичайно произведен вкъщи, но също така бил продаван в общи магазини, концесионни щандове, карнавали и циркове.
Въпреки, че са разработени няколко метода за изкореняване на царевицата, първата търговска машина за пуканки е изобретена в Чикаго от Чарлс Кректорс през 1885 г. Машината е мобилна, за да може да се движи по улиците и да има бензинова горелка. Популярността на тези улични продавачи на пуканки нарасна приблизително по същото време, когато филмите се спукаха на сцената. Роуминг продавачите на пуканки често се намират в близост до тълпите, особено извън театрите. Това съвпадение ражда традицията на пуканки като любима филмова закуска.
По време на Голямата депресия, пуканки е една от малкото закуски, които могат да бъдат предоставени от всички. По време на Втората световна война, когато захарта и другите доставки бяха разпределени, популярността на пуканките нарасна още повече.
С изобретяването на телевизията, присъствието на киносалоните е спаднало, а и консумацията на пуканки. Този спад бързо се обърна, когато американците отново започнаха да консумират пуканки у дома.
Въвеждането на търговски пуканки за микровълнова печка през 1981 г. предизвика домашното потребление на пуканки да нарасне още повече.
Днес американците ядат приблизително 17 милиарда квадратни килограма царевица годишно, а броят им само се покачва.