Тази сьомга на скара с тайландски лимонова трева и кокосов сос е идеална за свежи сьомга или филе (можете да използвате и преди това замразена сьомга). Сокът може да бъде изработен за минути и е приятно смесване на сладко, кисело и пикантно. Всички тези вкусове се събират в прекрасна комбинация от пресен лимон и лимонена трева, кокосово мляко, мед, плюс подправка (чесън и чили) за перфектна комбинация от сьомга. Улеснява гастрономията - идеално за ежедневно ядене или за следващото ви парти за барбекю или готвене.
Какво ви е нужно
- 2 до 4 сьомга или пържени филета (пресни или преди това замразени)
- 1/4 чаша
- пресен кориандър (за сервиране)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте, разтворено в 3 супени лъжици вода
- За сирене Lemongrass-Coconut :
- 4 супени лъжици
- лимонена трева (фино накълцана: прясна или замразена - налична в азиатски магазини)
- 5 карамфил
- чесън
- 1/2 до 1 прясно червено чили (накълцано или 1/4 до 1/2 ч. Л.
- лют червен пипер или сушено счупено чили)
- 1/2 чаена лъжичка
- редовен прах от чили
- 1/4 чаша
- кокосово мляко
- 1/3 чаша течност
- пчелен мед
- 6 супени лъжици
- рибен сос
- Сок от 1 лимон
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки на соса заедно в кухненски робот или блендер. Блицът добре създава вкусен сос от лимони. (Ако не разполагате с кухненски робот, смилайте чесъна и чилито, а след това ги комбинирайте с други съставки, разбърквайте добре, за да разтворите меда).
- Изсипете 1/3 от този сос върху сьомгата - оставете останалото за по-късно. Превърнете парчетата сьомга няколко пъти в соса, след това ги покрийте и поставете в хладилника, за да мариноватите за най-малко 10 минути или няколко часа.
- Смелете сьомгата върху гореща омазана скара, докато вътрешната плът вече не е полупрозрачна, когато внимателно се издърпа с вилица. ( Вижте по-долу за повече съвети за скара )
- Докато сьомгата се пече, поставете останалия сос в малък саксия или тиган върху средно висока температура. Довежда се до кипене, след това се намалява до кънки. Добавете царевичното нишесте, разтворено във вода и разбъркайте, докато сосът се сгъсти. Извадете от топлина. (Забележка: Ако си лимонена трева е смляна на ръка, може да искате да го вари повече, за да го омекоти)
- Вкус - тествайте соса, добавете повече лимон, ако е прекалено сладък за вашия вкус, или повече мед, ако предпочитате да е по-сладък. Можете също така да добавите още кокосови орехи за по-мек, по-богат вкус. Ако желаете, добавете още чили за сос с подправки.
- За да сервирате, нарязани на скара сьомга и лъжица някои от соса над всяка порция. Добавете клонки от пресен кориандър и сервирайте останалия сос отстрани заедно с тайландски жасмин или тайландски кокосов ориз . НАСЛАДИ СЕ!
Съвети за скара: Ако вашата сьомга е свежа и / или много деликатна, използвайте омаслена рибна клетка или поставете парче банан на скара. Пригответе рибата точно на листа (вместо калайното фолио). Листата ще стане ароматна и ще кафява докато готвите. За повече информация относно готвенето с листа от банани, вижте: Как да готвите с бананов лист .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 380 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 2,193 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 24 g |