Чесънът придава на тази скара ястия приказен аромат и винаги добавям допълнителна карамфил или прах чесън на прах, за да засили този вкус. Ако нямате пресен чесън, добавете около 1/4 чаена лъжичка чесън на прах с добро качество, като добавите магданоз.
Сервирайте ястието с нарязани нарязани зеленчуци или с размазана салата , или с парченца броколи или зелен фасул.
Рецептата призовава за бульон, но все пак ще бъде вкусно с повече пилешки бульон или чаша зеленчуков бульон .
Какво ви е нужно
- 1 до 1 1/2 паунда средна до голяма скарида
- 1 чаша сурово
- бял ориз с дълги зърна
- 4 супени лъжици масло
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1/4 чаша нарязан зелен лук или смлян шалот
- 1 малък скилидка чесън, натрошен и фино смлян
- 1 бутилка (8 унции) сок от миди или 1 чаша морски дарове *
- 2 чаши вода **
- 2 супени лъжици пилешка основа или гранули от бульон **
- 1/4 чаша пекански половини
Как да го направим
- Обелете, разгънете и изплакнете скаридата под студена течаща вода. Изцедете добре и прехвърлете в купа. Покрийте и охладете.
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4).
- В голяма, тежка тиган или тиган, нагрявайте маслото на средно-слаба топлина.
- Добавете ориз към горещото масло и гответе, като се разбърква, докато оризът стане леко кафяв. Добавете магданоз, шалот или зелен лук и чесън.
- В тенджера, топлинна мида сок, вода и пилешка основа, за да се къкри на висока температура. Добавете сместа от гореща течност към ориза и след това я прехвърлете на 1 1 / 2- до 2-та черупка.
- Покрийте готвене и печете за 35 до 45 минути, или докато оризът абсорбира течността и е нежна. Добавете скариди и пекани; покрийте и печете 15 минути по-дълго.
* Сокът от миди добавя фин аромат към ястието, но не се колебайте да замените водата и другата чаена лъжичка, ако нямате сок от моркови или морски дарове. Или заменете сок от миди със зеленчуков бульон.
** Можете да използвате висококачествена нискокачествена пилешка бульон и да пропуснете гранулите от водата и основата или бульона.
Прави 4 до 6 порции.
Съвети и вариации
- Шамповият сок е добър елемент от килера, който е на ръка, и има изненадващо дълъг срок на годност. Може да се използва за ястия от морски дарове като този и в гъмбо, супи и ястия.
- Ако използвате замразени сурови скариди, ги размразете под студена течаща вода, преди да ги добавите към готвене.
- Ако използвате замразени варени скариди, ги размразете под студена течаща вода и ги добавете към гърнето с пеканите и се печете само достатъчно дълго, за да се нагреят.
- Напийте 6 до 8 унции гъби с ориз.
- За да получите по-дълбоко вкус от пеканите, преперете ги, преди да ги добавите към готвене
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 363 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 210 mg |
| натрий | 779 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 27 g |