Подземните говеждо месо са леснодостъпен предястие, което може да бъде направено у дома и може да се счита за по-здравословно в сравнение с традиционните зърна, които често се пълнят със свинско месо. Wontons са брашна на базата на опаковки, пълни с различни месни и зеленчукови пълнежи и след това дълбоко изпържени за хрупкаво кнедли.
Wontons
Всъщност, печеленият китайски кнедли, който е напълнен със смес от зеленчуци и месо, обикновено смляно свинско или говеждо месо, макар и смлян пилешко или пуешко месо да може лесно да бъде заместен като алтернатива с ниско съдържание на мазнини. За сирене, пломби могат да включват също скариди или дори сирене. Рецепта за сирене wontons е на разположение тук.
Докато споменах, че wontons са популярен аперитив и не е необичайно да се наслаждавате на това като на храна или дори на закуска, wontons също са популярен хранителен артикул на японските фестивали Obon на Запад. "Wonton плочки" често се продават като храна с ориз, салата и tsukemono (туршии).
Фестивалът "Орън" е будистка традиция, датираща преди повече от 500 години. Допълнителна информация за Obon можете да намерите тук.
Вие ще откриете, че wontons са сгънати по много начини, но установих, че повечето японски wontons често са сгънати в прости триъгълници. Не само, че те са лесни за сгъване, но те също така изискват по-малко време за подготовка и това е важно, особено ако подготвяте големи количества wontons.
Смазващ сос
Докато тези wontons могат да се ползват, както е, понякога wontons се сервират с потапяне сос. Един прост сос, който ми харесва, който също е много лесен за приготвяне, смесва еднакви части кетчуп и японски тонкасу . Друг лесен идея за сос е използването на бутилиран буркан от патешки сос, който е подобен на смес от кайсиеви консерви и пикантни съставки като чесън, соев сос , оцет и чили.
Какво ви е нужно
- 1 малък лук, нарязан (около 1/2 чаша)
- 1 малка дръжка целина, нарязана (около 1/4 чаша)
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 литър допълнително постно говеждо месо (заменете със смлян пиле или пуйка)
- 1 чаена лъжичка сол, повече на вкус
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер, повече на вкус
- 1 12-унция пакет от опаковки wonton
- Вода, за запечатване
- 2 до 3 чаши масло от канола, за пържене
Как да го направим
- Първо, направете месната смес.
- В голям тиган добавете зехтина и нарязайте нарязан лук и целина до полупрозрачен. Леко сезон със сол и черен пипер. Добавете на земята говеждо месо, сезон със сол и черен пипер и се сое, докато се опеят и варени през.
- Оставете котлен калайдър с хартиени кърпички и сместа за изтичане на говеждо месо за около 5 до 10 минути, за да отстраните излишното масло. Това също така позволява пълненето да се охлади преди опаковането.
- След това подгответе работната си станция с малка купа със студена вода, опаковки с печелене и табла за готовите ватиони.
- Направете триъгълна форма, като поставите купчинска чаена лъжичка месната смес в центъра на опаковката на wonton. Използвайки пръста си, натопете във вода, след това навлажнете два съседни ръба на пещта. Сгънете сухите ръбове върху месната смес и уплътнете с навлажнените ръбове, като здраво притискате и затваряте триъгълната форма на печат. СЪВЕТ: Когато уплътнявате wonton, опитайте да минимизирате количеството на излишния въздух вътре в wonton. Въздухът ще накара печелившия да "издуха", когато е пържен. Повторете, докато се използва цялата смес.
- Уверете се, че маслото се загрява в средно гърне на средно високо. Идеалната температура на пържене е около 375 F. Ако не разполагате с термометър, тествайте маслото с малко парче опаковка невкусната печене и ако опаковката бързо проблясва и плава до върха, тогава маслото е готово. Нарежете за не повече от четири наведнъж, за да не изплюете пота. От двете страни отнема около 30-40 секунди, за да запържите зонтата на златен цвят. Извадете от маслото и изцедете хартиените кърпи. Сервирайте веднъж, когато те са леко охладени, със или без сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 394 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 24 mg |
| натрий | 175 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |