Колкото по-малък си нарязан на чесън, толкова по-силен е вкусът
Съвети за угояване на чесън и съвети
Вярвайте или не, една сурова скилидка чесън, фино смляна или пресована, освобождава повече вкус от една дузина сварени цели карамфил.
Когато скилидките чесън се готвят или се пекат цели, ароматът се омеква в сладък, почти орехов аромат, който едва ли прилича на някаква форма на пикантност. Този вкусен аромат прави изненадващо приятно допълнение към десерти, като сладкиши или дори сладолед.
Вкусните, цели, непочистени карамфил почти нямат никакъв аромат, докато суровият чесън е най-силният вкус.
Когато сотите чесън, внимавайте да не го изгорите. Вкусът става изключително горчив и ще трябва да започнете отново.
Има многобройни пресни чесънчета на пазара, но аз лично предпочитам. Това е кралицата на всички чесън преси в моето скромно мнение, и въпреки че може да ви струва $ 10-15, то е практически неразрушим, както и удоволствие да се използва и почистване.
Ако имате добра преса за чесън, не е нужно дори да накълцате скилидки чесън преди натискане, което може да бъде чудесно време за спестяване. Просто поставете безкоснената карамфил в кухината на инструмента, натиснете и изхвърлете остатъците в кухината.
Лесно правило за памет, което трябва да си припомним относно силата на вкуса на чесъна е: Колкото по-малък го отрязваш, толкова по-силен е вкусът. Нарязването на фино и / или натискането на една скилидка излага на повърхността повече повърхности, предизвиквайки химическа реакция, която да доведе до този силен аромат и мощен вкус.
Повече за Чесън:
• Съвети и съвети за приготвяне на чесън
• Избор и съхранение на чесън
• Защо мирише на чесън?
• История на чесъна