В любимата си готварска книга " Хип кошер " авторът Рони Фейн пише: "Горчицата и шам-фъстъците дават най-доброто от сьомгата. Тази рецепта е толкова лесна, а рибата толкова ароматна, че вероятно това е най-честото".
Съвет: Фейн казва, че е добра идея да "държите няколко смачкани ядки (шамфъстъци, бадеми и т.н.) в малки херметически торби във фризера, така че да не ги обработвате всеки път, когато имате нужда от тях за рецепта".
Направете го по време на хранене: Опитайте тази рецепта със зелен фасул с пекани и сироп за дати и кафяв ориз с пара или този израсъл кускус с череши и борови ядки. За по-изтънчено меню за Шабат, празници или вечеря, започнете с надежда за салата от салата с козе сирене и рукола или авокадо на авторите на готварска книга Ким Кушнер , сърца от палма, салата Едамаме и Заатар . Завъртете главното меню с печени патладжани с мента и фета и завършете с бисквитка Giant Jam Thumbprint Cookie .
Рецепта препечатана с разрешение от Хип Коше, r. 2008, Da Capo Press
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 4 сьомга филета или пържоли, около 6 грама всяка, с дебелина около 1 1/4 инча
- 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 2 супени лъжици фино настърган прясна лимонова кора
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици натрошени шам-фъстъци
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 475 градуса по Фаренхайт (250 градуса по Целзий). Сложете сьомгата в тавичка.
2. Разбъркайте зехтина, горчицата и лимонова кора и разстилайте тази смес равномерно върху повърхността на рибата. Поръсете с пипер и разпръснете яйцата равномерно отгоре.
3. Печете за около 12-15 минути, в зависимост от дебелината, или докато почти се приготвят, но все още по-тъмни в най-дебелата част на центъра.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 449 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 310 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 24 g |