Доматите на наследството идват в зашеметяващ набор от цветове, размери и ароматични профили. Можете да направите тази прекрасна композирана салата с големи или малки домати (или и двете!) - забавлението е в взаимодействието между буйни летни домати, кремообразното тюркоаз на козе сирене и пиперната хапка от рукола.
Съвет: Ако не можете да намерите наследствени домати, бифтек или чери домати ще работят добре. Просто се уверете, че вашите домати наистина са узрели и ароматни.
Направи го хранене: Превърнете пазаруването на фермера си в приятно бързо хранене, което е идеално за пикник. Сервирайте салата със студена супа, панини, студен чай, сангрия или бяло вино, ако искате. Вземете малко прясна багета или циабата, разбъркайте парти от грах и орехово песто и изпечете любимите си зеленчуци (тиквички, портопело гъби и червени чушки са идеални), за да направите сандвичи. Двойка с охладени моркови, ябълки и целина . За десерт предлагайте пресни плодови салати или ако се чувствате фантазия, безцветни шоколадово-оранжеви кексчета с глазура от цвекло .
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 2 паунда наследствени домати (най-малко 2 различни сорта)
- 5 унции бебе рукола
- 4 унции
- ch èvre
- За винегрет:
- 1/4 чаша зехтин екстра виржин
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици прясна босилек (ситно нарязан, от около 16 листа)
Как да го направим
- Нарежете големи домати в кръгчета с дебелина 1/4 инча. Половин или четвърт череша, грозде или други малки домати. Разделете домати между четири плочи, като ги подредите да покажат контраста в цветовете си.
- Поставете нагоре всяка чиния от домати с шепа рукола, която позволява границата на домати да се показва около ръба на плочите.
- Разделете козе сирената равномерно между салатите, раздробявайки се върху рукола и домати.
- В малка купа разбъркайте заедно зехтина, балсамовия оцет, меда и босилека. Зацапайте всяка салата с винегрет, като позволите около 1 до 1 ½ супени лъжици превръзка на салата. Сервирайте незабавно. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 25 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |