Сортовете на домати по цвят

01 от 06

От Класическо червено до Страхотно бяло

Бихте мислили, че цвета на доматите ще ви каже нещо за вкуса му. Е, това е! Независимо от това какви чаровни, ново култивирани сортове домати можете да намерите на пазара, можете да използвате техния цвят, за да предскажете техния ароматен профил. Разберете кои вкусове да очаквате от класически червени, дълбоко лилави, яркозелени и дори почти ужасно бели домати.

Без значение какъв цвят са доматите, които обмисляте, изберете доматите, които падат тежки за техния размер и мирис, ако не и слабо, от домати.

Търсите повече информация, насочена към доматите? Вижте всичко за домати .

02 от 06

Червени и розови домати

Червените и розови домати предлагат това, което повечето от нас мислят като класически или стандартен вкус на домат: киселинност и сладост в баланса. Перфектно узрелите сортове сортове домат са най-добре нарязани и сурови, особено по-меките и плодовити. Ако се окажете с по-твърди, по-плътни червени домати, това са видовете, които са особено подходящи за превръщането им в сос или по друг начин се запазват .

03 от 06

Лилави и черни домати

Наричат ​​се лилави и черни домати, но повечето от тях са повече от кафяв или лилаво-кафяв цвят, подобно на чероките Purples изобразени тук. Тези домати са склонни да имат земен, почти задушен сладост за тях, с малко по-малко киселина от червените домати. Красивият им цвят не преживява толкова добре, когато ги приготвяте - превръщайки се в драберна версия на това, което започват, тъй като те най-добре се използват сурови в салати и салса за драматичен ефект.

04 от 06

Оранжеви и жълти домати

Оранжевите и лимонови домати, като Лимон Бойс и Фламем Портокали, са меки, сладки и имат много ниска киселина. Това са сортовете, които най-много ще ви напомнят, че домати са ботанически казано плодове. Тяхната ниска киселина ги предпазва от това да бъдат най-добрите кандидати за готвене или консервиране, но ги прави перфектни за салати и други сурови обработки като брускети - просто преперете хляб, разтрийте го с чесън, изсипете го със зехтин, натрупайте нарязани домати, поръсете със сол и ухапване през лятото.

05 от 06

Зелените домати

Всички домати започват зелено, разбира се, и има начини да се съберат и използват тези подозрителни домати, ако все още се намират на лозата, когато заплахата от замръзване, но някои сортове, като зелените зебри (на снимката тук) Зелените са зелени дори след като са узрели и сладки и са готови да ядат. Тези истински и дълбоко и завинаги зелени домати са склонни да бъдат по-малко киселини от червените домати, с балансиран аромат на сладко-торта. Те са перфектни в салатите, като добавят удар от домат, като същевременно запазват всичко зелено.

06 от 06

Бели домати

Бялите домати не са наистина бели. Те са повече от изключително бледо жълто или невероятно деликатно зелено, както можете да видите по-горе. Подобно на жълтите домати, белите домати, като например "Белите красавици", са значително по-киселинни от червените домати. Те са и най-сладките сортове (дори по-сладки от оранжевите и жълтите домати). Липсата на киселина ги прави не най-доброто за готвене в нещо, но те са просто прекрасно нарязани на парчета, осолени и сервират колкото се може по-просто.