Мочи, или оризова торта, е не само основна храна в японската кухня , но и популярна в Америка и други култури. Мочи често се радва на десерт , но се използва и като съставка в японските ястия и супи .
Традиционно, мочи е с високо съдържание на въглехидрати, тъй като е произведен от ориз, лепкав ориз или лепкаво оризово брашно. Въпреки това, с тази рецепта за тофу мочи, добавянето на тофу (соево брашно) добавя протеин към иначе висококалорична храна. Забележете, че добавянето на тофу леко променя структурата на мочи, правейки го по-гъста и дъгообразна, в сравнение с мочи строго направени с ориз или лепкав ориз.
Докато олекотното оризово брашно, използвано в тази рецепта, е леко подсладено, към тестото не се добавя допълнителна захар. Вместо това мочият се подслажда, като го гарнира със сладко кинако или печено брашно от соево брашно, смесено със захар. Десертът е вкусен, просто гарниран с кинако, но опитайте да засмучете малко мед отгоре за допълнително сладко удоволствие.
СЪВЕТИ ЗА РЕЦИКЦИЯ:
- Когато смесвате тестото, използвайте ръцете си.
- Сместа от тофу и лепкаво оризово брашно е леко грубо и сухо.
- Малка форма на палачинки мочи бързо, по-бързо и по-равномерно от мочи, оформени в кръгли топки.
- Мочи най-добре се радва на топло и прясно приготвено. Тя ще започне да се втвърдява, докато се охлажда.
- Нарежете рецептата по-надолу на половина, ако няма да сервирате голяма партия.
Какво ви е нужно
- 1 опаковка от 16 унции на Blue Star Mochiko Sweet Rice брашно (или лепкаво брашно от ориз)
- 1 19 унция блок със средно твърда или "моменна" тофу
- 1 до 2 супени лъжици вода, за да омекотите оризовото брашно и сместа за тофу
- Вода за кипене
- 1 супена лъжица кинако (печено соево брашно)
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- Скъпа, по избор
Как да го направим
- Извадете тофу от опаковката и изхвърлете вода.
- В голяма купа комбинирайте Mochiko и тофу. Използвайки ръцете си, внимателно медете съставките заедно, за да създадете меко тесто. Може да се използва и лъжица или вилица, но използването на ръцете ви е много по-бързо и ще предотврати месене на тестото. Добавете 1 до 2 супени лъжици вода, ако е необходимо, за да помогнете за включването на сместа, ако е необходимо. Забележете, че тестото ще изглежда малко грубо и рохкаво; тя не трябва да бъде гладка.
- Носете средна саксия с вода за варене.
- Използвайки ръцете си, направете малки топчета с размер на чаена лъжичка и леко ги изравнете, за да създадете мочи, които приличат на мини палачинки. Забележете, че мочи готвачите са по-равномерни, ако са сплескани спрямо кръгла форма.
- Гответе около 6 мочи наведнъж, без да се натрупвате в гърнето. Сварете мочито около 3 минути, докато мочият се появи на върха на водата. Продължете да готвите мочи за още 4 до 6 минути, докато се приготвят. Структурата на варени мочи ще бъде дъждовна и гъста. Повторете.
- В малка купа комбинирайте кинако (печено соево брашно) със захар. Нагласете захарта до желаната сладост.
- Докато сте топли, веднага сервирайте тофу мочи. Широко пропича мочи с подсладено кинако на прах. По желание, дръжте мед отгоре. Най-добре, ако се насладите веднага, тъй като мочи ще започне да се втвърдява, докато се охлажда. Затопляйте в микровълнова фурна, за да омекне, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |