В японската кухня има много видове десерти от ориз. Любим, особено сред децата, е Чи Чи Данго (понякога шлифован като Чичи Данго), десерт с ухапване на мочи (оризова кейка), който е лек и подсладен със захар и кокосово мляко, след което се пече във фурната. Този десерт, произхождащ от Япония, е доста популярен в Хавай и може да бъде намерен предварително в определени японски хранителни магазини.
Chi chi dango често се радва на японски празници, които празнуват деца, като например Хинмацури (Ден на момичетата) или Кодомо Не Hi (Ден на децата или момчетата). Десертът обаче е многофункционален и често е хит на партита и глупости, независимо от случая.
Съвет: Използвайте пластмасов нож, за да отрежете моките в квадратчета. Мочият е много лепкав и е по-малко вероятно да се придържаме към пластмасовия нож срещу метален нож, което прави процеса много по-лесен.
Какво ви е нужно
- Кутия от 1 литър (16 унции) от мочико (сладко оризово брашно)
- 1 1/2 чаши захар (до 2 чаши)
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаша вода
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 (15 унции) може да кокосово мляко
- 4 до 6 капки червен цвят на храните (за розово мочи: заместител с избор на цвят)
- 1/2 чаша картофено нишесте (заместващо царевично нишесте)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- В смесителна чаша пресейте сухите съставки: мочико, захар и бакпулвер и оставете настрана.
- В отделна голяма купа комбинирайте влажните съставки. Разбъркайте заедно кокосово мляко и вода. Добавете ванилия и разбъркайте добре.
- С помощта на миксер, бавно добавете сухи съставки малко по малко към мокрите съставки и ги разбъркайте, докато се смесят добре.
- Добавете няколко капки оцветяване на храни към тестото и разбъркайте добре, докато се постигне желаният цвят.
- Намажете 9 x 13-инчов тава за печене стъкло с пръскане с канола, след това излейте сместа в чиния.
- Покрийте тигана с фолио, като го запечатате напълно.
- Печете при 350 F за 1 час. Краищата на чинията може да изглеждат леко твърди и прекомерно изпечени, докато центърът на ястието ще изглежда влажен, но трябва да е твърд и лепкав.
- Извадете фолиото и оставете мочи да се охлади напълно.
- Прахът чиста плоска повърхност, като дъска за рязане, с малко картофено нишесте. Използвайки пластмасов нож, изрежете ръбовете от тигана, ако не се отдели от съда по време на печенето. Завъртете тавата за печене на мочи на повърхността. Може да се наложи да използвате метална шпатула, за да изстържете мочи от чинията. Използвайки пластмасов нож, също покрит с нишесте, нарязани мочи в кубчета с малки захапки. Можете също така да отрежете мочи направо от тавата за хляб, но открих, че парчетата мочи са склонни да се придържат заедно, което прави процеса по-труден.
- Отделете парчета от мочи в картофено нишесте и прах, преди да сервирате.
- Най-добре ядеш същия ден или следващ ден. Поддържа се в продължение на 1 ден в херметически затворен контейнер на хладно място. Може да се съхранява в хладилника за 3 до 5 дни и да се нагрява с микровълни за 10 секунди, за да омекоти мочи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 74 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |